Najmekši Limun Kolač Ikada – Kremasto Srce Koje Se Topi u Ustima!

U ovom receptu ću vam pokazati kako da napravite mekan, mirisan i neodoljiv kolač od limuna, obogaćen nežnim domaćim kremom. Kolač se na kraju premazuje džemom i posipa kokosom, što mu daje posebnu notu. Ovo je jednostavan desert sa iznenađujućim rezultatom, savršen za doručak, užinu ili kao lagana poslastica uz kafu.

Dimenzije kalupa: 28×18 cm.

Potrebni Sastojci

Za ovaj kolač prvo pravimo kremu kako bi se malo prohladila, a zatim biskvit.

Za Limun Kremu (Fil):

• 1 žumance

• 50 g šećera

• 40 g kukuruznog skroba (gustina)

• Korica limuna (rendana)

• Sok od jednog limuna (oko 30 ml)

• 300 ml mleka

Za Biskvit (Testo):

• 3 srednja jaja

• 150 g šećera

• Prstohvat soli

• Korica limuna (rendana)

• 150 ml suncokretovog ulja

• 150 ml mleka

• 300 g mekog brašna (tip 00)

• 15 g praška za pecivo (1 puna kašika ili jedna kesica i po)

Za Dekoraciju:

• Džem od jagode ili kajsije

• Kokosovo brašno (rendani kokos)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema Kreme:

   • U šerpicu stavite 1 žumance, 50 g šećera, 40 g gustina, rendanu koricu limuna i sok od limuna.

   • Dodajte 300 ml mleka i sve dobro izmešajte žicom da nema grudvica.

   • Stavite na ringlu i kuvajte na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne (kao puding).

   • Sklonite sa vatre i ostavite sa strane da se malo prohladi dok pripremate testo.

2. Priprema Biskvita:

   • U posudi za mućenje razbijte 3 jaja, dodajte prstohvat soli i 150 g šećera. Mutite žicom ili mikserom dok ne postane penasto.

   • Dodajte 150 ml ulja, 150 ml mleka i rendanu koricu limuna za miris. Promešajte.

   • Prosejte 300 g brašna i 15 g praška za pecivo u smesu. Mešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

3. Prvo Pečenje (Baza):

   • Kalup dimenzija 28×18 cm nauljite i pospite brašnom (ili obložite papirom).

   • Sipajte samo polovinu pripremljene smese za biskvit u kalup i poravnajte.

   • Stavite u zagrejanu rernu na 180°C (statička) ili 175°C (ventilatorska) i pecite oko 15 minuta. Biskvit treba tek malo da se uhvati kako ne bi propao fil.

4. Filovanje i Završno Pečenje:

   • Izvadite polupečeni kolač iz rerne.

   • Preko njega pažljivo rasporedite pripremljeni krem od limuna (koji ste ostavili sa strane). Razmažite ga ravnomerno, ali ne skroz do samih ivica.

   • Preko krema izlijte preostalu polovinu smese za biskvit i poravnajte da potpuno prekrije krem.

   • Vratite u rernu i pecite još 15 minuta na istoj temperaturi (180°C/175°C) dok kolač ne dobije zlatnu boju.

5. Dekoracija:

   • Dok je kolač još topao, premažite ga tankim slojem džema od jagode ili kajsije.

   • Obilno pospite kokosovim brašnom.

6. Serviranje:

   • Ostavite da se ohladi, a zatim isecite na kocke.

   • Uživajte u predivnom preseku gde se vidi sočni žuti krem u sredini.

Prijatno! Hvala što gledate!