NAPRAVITE NAJMEKŠE i najukusnije kiflice i pogače
Sastojci
Za test:
- parče kvasca
- 2 kašike mlijeka
- 2 kašičice šećera
- 2 kašičice soli
- 2 kašike ili 2 dl masti ili ulja
- 3 zumanca
- 1 kašičica kiselog mlijeka
- oko 1 kg brasna
Za fil:
- 3 belanca
- po zelji sir i suvomeasnato
Za premazivanje:
- 1 jaje
- 1 kašičica ulja
Ja još:
- dosta susama
- maslac ili margarin
Priprema
Otopiti kvasac u malo mlakog mlijeka. Umutiti mast (puuune kasike) i zumanca iu to dodati kiselo mlijeko.
U brasno staviti so, šećer i nadosli kvasac, dodati preostalo mlako mlijeko, mast, zumanca i kiselog mlijeka i za pogačice dodati sir koliko imate ili hoćete i umiješati testo.
Za kiflice možete i ne morate stavljati sir u testo a za pogačice što više to bolje. Ostaviti testo na toplom da se diže i premesiti jednom.
Kad ponovo nadoje, bez mjeseca podijeliti testo na pola i razvaljati kore koje sečemo po želji i filujemo kiflice sirom umućenim sa belancima.
Poredjati u pleh i premazati umućenim jajetom sa uljem. Odozgo stavljati susam i komadice maslaca ili margarina.
Potrosi se mozda pola – oko 120 gr maslaca/margarina. Uključiti rernu na 180 stepeni i kad se zagreje peći pola sata.
Ovo je majkin recept za pogačice. Od ovog testa se razvuče velika kora i modlama se vade pogačice koje se ređaju, premazuju i peku isto kao i kiflice, samo se tada posipa susamom, a mogu isto i kiflice da se posipaju.
A kiflice sa ovim sirnim testom budu posebno mekane i mirisne, tako da možete praviti i pogačice i kiflice sa sirom.
