Nepečena bela torta sa Plazmom i malinama: Voćna fantazija bez rerne

Kada temperature skoče i stigne sezona svežeg voća, poslednje što želite je da provodite sate pored uključene rerne. Ova brza “Bela torta sa Plazmom i malinama” je apsolutni letnji hit! Spaja svima omiljeni ukus Plazma keksa, svilenkasti vanila krem, hrskave komadiće bele čokolade i osvežavajuću kiselost svežih malina.

Tajna ovako besprekornog “mozaik” preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde je krem snežno beli a maline savršeno cele, krije se u pravilnom redosledu mešanja i nežnom rukovanju voćem. Uz naš precizan recept, ovaj vizuelni i kulinarski spektakl biće na vašem stolu za samo 15 minuta efektivnog rada!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako biste dobili savršen ukus i onu predivnu teksturu sa krckavim iznenađenjima, strogo se pridržavajte ovih mera:

Za bogatu bazu (Krem i mozaik):

• 1 litar mleka

• 3 kesice pudinga od vanile

• 150 g kristal šećera

• 200 g putera (ili margarina) (Obavezno dobro omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 400 g Plazma keksa (Krupnije izlomljenog rukama)

• 100 g kvalitetne bele čokolade (Iseckane nožem na sitne kockice!)

• 300 g svežih malina (Opranih i dobro oceđenih)

Za penasti premaz:

• 200 ml tečne slatke pavlake (Dobro ohlađene)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje gustog vanila kreme: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu glatko razmutite prašak za puding i šećer, pazeći da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka stavite da provri. U ključalo mleko ulijte razmućenu smesu i kuvajte na tihoj vatri uz energično mešanje dok ne dobijete izuzetno gust puding.

2. Pravilno hlađenje: Sklonite šerpu sa vatre. Odmah preko površine vrelog pudinga zalepite providnu streč foliju (kako se ne bi stvorila tvrda korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

3. Mućenje svilenkastog fila: U potpuno ohlađen puding ubacite onih 200g dobro omekšalog putera. Mikserom mutite nekoliko minuta dok se puter savršeno ne sjedini sa pudingom i dok ne dobijete penastu, glatku kremu.

4. Spajanje ukusa (Formiranje mozaika): U veliku vanglu ubacite krupno izlomljenu Plazmu. Preko nje sipajte umućeni vanila krem. Dodajte i onih 100g sitno seckane bele čokolade. Špatulom ili varjačom dobro izmešajte dok se sav keks ne obloži kremom.

5. Dodavanje malina (Najdelikatniji korak): U smesu sada ubacite potpuno suve, sveže maline. Odložite varjaču! Isključivo silikonskom špatulom, sa svega 3-4 izuzetno nežna pokreta preklopite smesu odozdo prema gore. Cilj je da maline ostanu cele, a ne da od njih napravite pire i obojite fil u roze!

6. Oblikovanje torte: Pripremite četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Celokupnu smesu prebacite u pleh i špatulom je pažljivo i ravnomerno rasporedite i utisnite, pazeći da ne ostanu šupljine. Zagladite površinu.

7. Premaz i hlađenje: Mikserom čvrsto umutite hladnu slatku pavlaku i premažite je u debelom sloju preko torte. Tortu obavezno stavite u frižider na minimum 4 do 5 sati (najbolje preko noći). Keks će upiti vlagu iz kreme, a torta će postati savršeno stabilna za sečenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Savršen rez: Da biste dobili ovakve čiste i precizne komade na kojima se lepo vide presečene maline i komadići bele čokolade, nož pre svakog reza obrišite papirnim ubrusom.

• Zamrznute maline: Ako niste u sezoni i koristite smrznute maline, nemojte ih potpuno odmrzavati! Ubacite ih onako zaleđene u smesu kako ne bi pustile previše soka i upropastile boju torte.

• Trik sa limunom: Za dodatnu svežinu, u ohlađen puding (pre dodavanja keksa) možete narendati malo korice neprskanog limuna – savršeno će se složiti uz maline i belu čokoladu!