Nepečeni čoko-trokuti sa brusnicama: Brzi mozaik kolač bez rerne

Ovo je jedan od onih kolača koji se smućkaju za bukvalno 15 minuta. Ne palite rernu, ne mutite jaja, prljate samo jednu šerpu i jednu vanglu. Izgleda izuzetno dekorativno, a ukusom obara sa nogu. Ako nemate poseban kalup za trouglove, ne brinite, u nastavku vam pišem trik kako da ga oblikujete rukama!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za tamnu bazu (Sirup koji povezuje):

• 250 ml običnog mlijeka

• 60 g bijelog šećera

• Dodato za čvrstinu: 100 g svježeg putera ili margarina

• Dodato za tamnu boju i ukus: 100 g tamne čokolade (ili 3-4 kašike kakao praha)

Za bogati mozaik:

• 300 g običnog keksa (Korigovano: Keks mora biti grubo izlomljen rukama, a ne samljeven!)

• 50 g sjeckanih oraha (Mogu i lješnici)

• 50 g suvih brusnica (Mnogo su ljepše i ukusnije za ovaj kolač od suvog grožđa)

Za sjajnu glazuru i ukrašavanje:

• 180 g bijele čokolade

• Dodato za glatko slivanje: 2 do 3 kašike suncokretovog ulja

• Sačuvajte par brusnica i sjeckanih oraha za posipanje po vrhu

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema suvih sastojaka: U veliku, duboku vanglu rukama krupnije izlomite keks (na 4-5 dijelova svaki). Dodajte mu sjeckane orahe i suve brusnice. Sve blago promiješajte na suvo.

2. Kuvanje čokoladnog sirupa: U šerpu sipajte mlijeko, šećer, puter isjeckan na kocke i izlomljenu tamnu čokoladu (ili kakao). Stavite na tihu vatru i miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope i ne sjedine u glatku, tamnu tečnost. Pustite da baci jedan ključ i sklonite sa vatre.

3. Spajanje mozaika: Vruć čokoladni sirup prelijte direktno preko izlomljenog keksa i voća u vangli. Uzmite varjaču ili špatulu i pažljivo miješajte odozdo prema gore dok se svaki komadić keksa ne obloži čokoladom, a smjesa ne postane ljepljiva i kompaktna.

4. Oblikovanje trokuta (Mali trik): Ako imate limeni kalup za toblerone/trouglove, obložite ga prozirnom folijom i utisnite smjesu. Ako nemate kalup: Na radni sto stavite veći komad prozirne folije ili papira za pečenje. Istresite cijelu smjesu na sredinu. Pomoću folije, dlanovima polako oblikujte smjesu prvo u valjak, a zatim pritiskajte sa dvije strane odozgo prema gore kako biste formirali oštar krov (oblik piramide/trokuta). Dobro utisnite i zategnite foliju kako bi kolač bio čvrst i kako ne bi bilo šupljina unutra.

5. Hlađenje: Ovako oblikovan kolač u foliji stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (ili u zamrzivač na sat vremena ako žurite) da se puter i čokolada potpuno stegnu.

6. Dekoracija sa slike: Kada je kolač potpuno čvrst, izvadite ga iz folije i stavite na dugačku tacnu. Na pari ili u mikrotalasnoj otopite bijelu čokoladu sa 2-3 kašike ulja. Uzmite kašiku i prelivajte bijelu čokoladu preko vrha trokuta, puštajući je da nemarno, u curkovima pada niz stranice.

Dok se bijela čokolada još nije stegla, pobacajte odozgo nekoliko suvih brusnica i sjeckanih oraha koje ste sačuvali. Isijecite na šnite oštrim nožem i poslužite. Vaši gosti će biti oduševljeni!