Neverovatno Ukusna Torta “Moja Praga”: Recept za Čokoladno Savršenstvo!

Dobrodošli! Danas delim sa vama svoju omiljenu i malo izmenjenu verziju čuvene torte Praga.

Ovaj recept daje neverovatno sočnu, vlažnu i bogatu čokoladnu tortu koja se doslovno topi u ustima. Za razliku od klasike, ovde koristimo poseban biskvit i lakši krem bez kondenzovanog mleka. Torta je teška oko 2 kilograma, pa je savršena za veća slavlja. Pogledajte samo taj presek sa tri neverovatno sočne kore i savršenom čokoladnom glazurom na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog slatkog remek-dela.

Potrebni Sastojci

Napomena: Količine su za kalup prečnika 22 cm.

Za sočni čokoladный biskvit:

• 250 g brašna

• 60 g kakao praha

• 200 g šećera

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

• 1 kafena kašičica sode bikarbone

• Pola kafene kašičice soli i malo vanile

• 3 jaja srednje veličine

• 110 g biljnog ulja (oko 120 ml)

• 200 ml ključale vode

Za svilenkasti čokoladni krem:

• 500 ml mleka

• 1 jaje srednje veličine

• 150 g šećera (povećajte na 200-250 g ako volite jako slatko)

• 40 g kakao praha

• 50 g kukuruznog skroba (gustina) ili brašna

• 180 g slinećeg putera

Za sirup (prolivanje):

• 120 ml vode

• 20 g šećera

• Aroma ruma ili konjaka (po izboru)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 60 g čokolade (najbolje sa 70% kakaa)

• 30 ml mleka

• 30 g putera

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Pečenje sočnog biskvita U jednoj velikoj posudi pomešajte sve suve sastojke za biskvit: 250 g brašna, 200 g šećera, 60 g kakao praha, 1 kašičicu praška za pecivo, 1 kašičicu sode bikarbone, malo soli i vanile. Zatim dodajte 3 jaja i 110 g ulja i kratko promešajte. Na kraju, ulijte 200 ml ključale vode i odmah sve izmešajte žicom dok ne dobijete ujednačeno, žitko testo. Sipajte smesu u kalup (prečnika 22 cm) obložen papirom za pečenje (bez podmazivanja ivica) i pecite u rerni oko 50 minuta. Savet: Prvih 25 minuta pecite pod folijom, a zatim sklonite foliju. Kada je gotov, ohladite ga i presecite na 3 jednake kore, a “kapicu” biskvita isecite i usitnite u mrvice za dekoraciju.

Korak 2: Kuvanje baze za krem U šerpi izmešajte 150 g šećera, 40 g kakao praha i 50 g kukuruznog skroba. Dodajte 1 jaje i malo mleka (od onih 500 ml) i mešajte dok ne nestanu sve grudvice. Ulijte i ostatak mleka, pa stavite na šporet i kuvajte na srednjoj vatri uz neprestano mešanje. Kada krem provri i zgusne se, kuvajte još tačno minut, pa sklonite sa vatre. Pokrijte ga providnom folijom (tako da folija dodiruje krem) i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 3: Spajanje kreme sa puterom Kada se puding ohladi, uzmite 180 g omekšalog putera (mora biti iste temperature kao i puding) i mikserom ga mutite oko 3-4 minuta dok ne postane penast i svetao. Zatim u penasti puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni čokoladni puding, muteći neprestano nakon svakog dodavanja. Dobićete vazdušast, stabilan i predivan čokoladni krem. Odvojite malo kreme sa strane za završnu dekoraciju.

Korak 4: Slaganje torte Pomešajte 120 ml tople vode i 20 g šećera, pa dodajte malo arome ruma za sirup. Na poslužavnik stavite prvu koru, blago je natopite sirupom i premažite polovinom kreme. Preklopite drugom korom, pritisnite, natopite sirupom i premažite drugom polovinom kreme. Stavite treću koru, natopite je, pa celu tortu tanko premažite onim kremom koji ste ostavili sa strane (za izravnavanje). Tortu odozgo ne premazujete bogato kremom, već je ostavljate ravnom za glazuru. Ostavite tortu u frižideru preko noći da se stegne i poveže.

Korak 5: Glazura i dekoracija U šerpici zagrejte 30 ml mleka i 30 g putera skoro do ključanja. Sklonite sa vatre, ubacite 60 g iseckane čokolade (70% kakaa), ostavite minut da se otopi, pa izmešajte u sjajnu glazuru. Prelijte površinu ohlađene torte ovom glazurom. Bočne strane torte obložite onim mrvicama od biskvita. Kremom koji ste sačuvali, pomoću dresir kese, napravite predivne ukrasne ivice na vrhu torte, baš kao što možete videti na fotografiji.

Isecite i uživajte u svakom savršenom čokoladnom zalogaju torte “Moja Praga”! Prijatno!