Oblatne sa Orasima: Tradicionalni Recept za Najlepši Starinski Kolač

Kada se pomene reč “oblatne”, većina nas se odmah seti bakine kuhinje i mirisa pečenih oraha i čokolade. Oblatne sa Orasima su bezvremenski klasik koji se prenosi s generacije na generaciju. Iako postoji mnogo modernih verzija, ovaj starinski recept sa mlekom, maslacem i keksom ostaje nepobediv.

Tajna savršenih oblatni je u dobro skuvanom filu koji ne sme biti ni previše redak (da oblatne ne omekšaju previše) ni previše gust. Ovaj recept vam garantuje savršenu teksturu i bogat ukus.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, za ovaj bogati fil potrebno vam je:

• 1 pakovanje oblatni (velike oblande)

• 250 gr maslaca (ili margarina, ako želite jeftiniju varijantu)

• 100 gr tamne čokolade

• 150 gr šećera

• 200 gr mljevenog petit keksa (plazma ili bilo koji puter keks)

• 200 gr mljevenih oraha

• 300 ml mlijeka

• Arome po želji (rum, vanila ili korica pomorandže)

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo kako bi fil bio gladao, a oblatne hrskave.

Korak 1: Priprema Tečne Baze

U veću šerpu sipajte 300 ml mlijeka i dodajte 150 gr šećera. Stavite na šporet i zagrevajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi. Dodajte 250 gr maslaca iseckanog na kockice i 100 gr izlomljene tamne čokolade. Mešajte dok se sve ne otopi i sjedini u glatku, tamnu smesu. Pustite da kratko provri (1-2 minuta).

Pročitajte i ovo: Oreo Kolač s Bijelom Čokoladom: Kremasti Desert Bez Pečenja

Korak 2: Dodavanje Suvih Sastojaka

Sklonite šerpu sa vatre. U vruću smesu odmah dodajte 200 gr mljevenih oraha i 200 gr mljevenog keksa. Dodajte aromu po želji (malo ruma daje poseban šmek). Sve dobro izmešajte. Fil treba da bude gust, ali maziv. Ostavite ga da se prohladi samo 5-10 minuta (da ne bude vreo, ali mora biti topao da bi se lepo mazao).

Korak 3: Filovanje Oblatni

Otvorite pakovanje oblatni. Mažite hrapavu stranu (onu sa dubljim kockicama). Stavite prvu oblatnu na tacnu. Nanesite 3-4 pune kašike fila i ravnomerno razmažite nožem ili špatulom do samih ivica. Poklopite drugom oblatnom i blago pritisnite dlanovima da se zalepi. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil i oblatne. Poslednju oblatnu nemojte mazati odozgo (ostaje suva).

Korak 4: Pritiskanje (Važno!)

Kada završite filovanje, preko poslednje oblatne stavite papir za pečenje ili foliju, a zatim je pritisnite nečim teškim (npr. velikom knjigom, daskom za sečenje ili tepsijom sa vodom). Ovo je ključno da bi se svi slojevi slepili i da se oblatna ne bi odvajala prilikom sečenja. Ostavite na hladnom mestu (špajz ili frižider) preko noći ili bar 3-4 sata.

Kako i sa Čime Poslužiti?

Oblatne su veoma izdašne.

• Sečenje: Secite ih na štanglice (pravougaonike) ili kocke (rombove) oštrim skalpelom ili tankim nožem.

• Čuvanje: Mogu stajati dugo u zatvorenoj kutiji, a ukus im se ne menja.

Uživajte u ovom savršenom spoju krckavog i kremastog! Prijatno!

Novi recept: Bela Pahulja sa Orasima (Posno): Recept za Vazdušast Kolač od Oblandi