Okrugli Kolač sa Malinama: Slatki klasik koji uspeva baš svima

Postoje ti neki deserti koji svojim mirisom i izgledom momentalno vraćaju u detinjstvo, a ovaj okrugli kolač sa malinama je definitivno jedan od njih. Savršeno mekan, sunđerast i prožet osvežavajućim, kiselkastim notama crvenog voća, predstavlja idealan izbor za svaku priliku – od iznenadnih gostiju do mirnog nedeljnog popodneva uz šoljicu čaja.

Tajna ovako besprekornog, visokog preseka (kao na fotografiji) leži u pravoj razmeri sastojaka i jednostavnom triku sa voćem. Najbolje od svega je što se svi sastojci mere običnom čašom od jogurta, pa vam kuhinjska vaga uopšte neće biti potrebna!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kao meru obavezno koristite standardnu čašu od jogurta (zapremine 200 ml). Recept smo dopunili praškom za pecivo i kristal šećerom koji su neophodni za teksturu i ukus:

• 4 domaća jaja (Na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša kristal šećera (Obavezan dodatak za slatkoću testa!)

• 1 čaša tečnog jogurta

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 2 čaše mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo (Za vazdušastu strukturu)

• 300 g svežih malina (Ili dobro oceđenih smrznutih)

• Šećer u prahu (Za bogato posipanje pre služenja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema kalupa i rerne: Rernu odmah uključite da se zagreva na 180°C. Uzmite okrugli kalup za torte (prečnika oko 24 do 26 cm, najbolje onaj sa obručem koji se skida). Dno obložite papirom za pečenje, a ivice blago podmažite uljem i pospite brašnom.

2. Priprema voća: Ako koristite sveže maline, pažljivo ih operite i osušite na papirnom ubrusu. Zatim ih pospite jednom ravnom kašikom brašna i nežno promešajte. Ovaj trik sprečava da maline tokom pečenja padnu na samo dno kolača!

3. Mućenje testa: U dublju vanglu razbijte jaja, dodajte kristal šećer i mikserom mutite oko 5 minuta dok smesa ne postane svetložuta i gusta. Smanjite brzinu miksera pa polako ulijte ulje i jogurt. Kratko sjedinite.

4. Dodavanje brašna: U posebnoj činiji pomešajte 2 čaše brašna i prašak za pecivo. Dodajte ovu suvu mešavinu u umućena jaja. Odložite mikser i špatulom lagano mešajte prevrćući smesu odozdo prema gore, dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

5. Pečenje: Izlijte testo u pripremljeni okrugli kalup. Preko testa ravnomerno rasporedite pobrašnjene maline. Ubacite u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Kolač je pečen kada vrh postane zlatno-rumen, a čačkalica ubodena u sredinu izađe potpuno suva.

6. Dekorisanje: Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi u kalupu petnaestak minuta, a zatim mu pažljivo skinite obruč. Kada se kolač potpuno ohladi, bogato ga pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Aroma vanile: Za još lepši miris, u testo prilikom mućenja jaja dodajte jednu kesicu vanilin šećera ili kašičicu tečnog ekstrakta vanile.

• Rad sa smrznutim malinama: Ukoliko nemate sveže, možete koristiti smrznute maline. Bitno je da ih ne odmrzavate potpuno! Samo ih blago uvaljajte u brašno dok su još poluzaleđene i odmah stavljajte na testo.

• Služenje: Zbog svog prelepog oblika, ovaj kolač se seče na trouglove (kao torta) i izgleda fantastično kada se posluži uz malo umućene slatke pavlake.