Paunovo Oko: Dekorativan Rolat Koji Oduzima Dah (Recept za Savršeno Paunovo Oko)

ByIdeje Za Recepte December 6, 2025

Kada želite da vaša trpeza izgleda zaista posebno, Paunovo Oko je kolač koji morate napraviti. Ime je dobio po svom specifičnom preseku koji podseća na šare na repu pauna.

Iako na prvi pogled deluje komplikovano, ovaj rolat se sastoji od klasičnog biskvita i bogatog kuvanog krema. Ono što ga čini posebnim je način slaganja koji stvara taj predivni “oko” efekat.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, sastojci su sledeći:

Za Biskvit (Kora):

6 belanaca (bjelanaca)
260 g šećera
1 vanilin šećer
6 žumanaca
2 kašike brašna
40 g kakaa (za tamnu boju biskvita)
1 kašika brašna (dodatno, verovatno za žuti deo biskvita ako se pravi dvobojni, ili za krem)

Za Fil (Krem):

200 ml mleka
1 margarin (ili 250 g putera)
4 kocke (rebra) čokolade (za unutrašnji deo rolata)
Napomena: Za fil će vam verovatno trebati još šećera i žumanca (ako nisu sva otišla u biskvit) ili brašno/gustin za kuvanje u mleku. Recept sa slike je malo sažet, pa ćemo koristiti standardni postupak za Paunovo oko.

Za Glazuru:

Čokoladna glazura (100g čokolade + 3 kašike ulja).

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo. Ovaj kolač zahteva malo strpljenja, ali rezultat vredi truda.

Pročitajte i ovo: Posni Čizkejk sa Višnjama: Napravi ga Večeras, Pojede se do Jutra!

Korak 1: Priprema Biskvita

Uključite rernu na 180°C. Umutite 6 belanaca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Dodajte jedno po jedno žumance (svih 6) i lagano mutite. Na kraju ručno umešajte brašno i kakao. Smesu izlijte u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Pecite oko 15-20 minuta. Vruć biskvit odmah urolajte zajedno sa papirom za pečenje u vlažnu krpu i ostavite da se ohladi. Ovo je ključno da ne popuca.

Korak 2: Priprema Fila

Skuvajte fil od 200 ml mleka, malo brašna i šećera (ili koristite recept za kuvani krem od žumanaca ako imate viška). Kada se fil ohladi, sjedinite ga sa umućenim margarinom. Podelite fil na dva dela. U jedan deo dodajte otopljenu čokoladu (4 kocke) da bude taman. Drugi deo ostaje žut/beo.

Korak 3: Filovanje i Rolanje

Odmotajte ohlađeni biskvit. Celu površinu biskvita premažite žutim (belim) filom. Na oba kraja biskvita (duže strane) nanesite traku od tamnog fila (ili stavite čokoladne bananice ako volite tu varijantu, ali originalni recept koristi tamni krem). Zarolajte biskvit sa obe strane prema sredini, tako da se dva rolata sretnu na sredini. Okrenite rolat tako da sastav bude dole.

Korak 4: Glazura i Hlađenje

Prelijte ceo rolat čokoladnom glazurom. Ostavite u frižideru da se dobro stegne (najbolje preko noći).