Pečem svaki dan, ali ovu pitu sa filom najčešće! Torta vam ni ne treba!

Da li stalno tražite savršen desert uz čaj? Ja pečem svaki dan, ali ovaj punjeni kolač (pita) pravim ubedljivo najčešće! Toliko je ukusan, mekan i sočan da ćete zaboraviti na sve komplikovane torte.

Ovo je ubedljivo najukusnija poslastica uz šoljicu čaja. Kao što vidite na slici, sastoji se od savršeno mekanih kora i bogatog, kremastog punjenja sa jabukama koje curi na sve strane. Priprema je jednostavna, pa hajde da počnemo!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje se preporučuje kalup (forma) prečnika od 22 do 24 cm.

Za mekano testo:

• 2 jaja

• 100 g šećera

• 10 g vanilin šećera

• 80 ml biljnog ulja

• 50 g putera

• 350 g brašna

• 8 g praška za pecivo

Za kremasti fil (puding):

• 400 ml mleka

• 1 žumance

• 2 pune (sa vrhom) supene kašike kukuruznog skroba (gustina)

• 3 pune (sa vrhom) supene kašike šećera

• 10 g vanilin šećera

• 180 g slatke pavlake (sa 33% mlečne masti)

Za punjenje od jabuka:

• 1 jabuka

• 1 supena kašika šećera

• Malo limunovog soka

Način pripreme (Korak po korak)

1. Kuvanje vanila kreme U šerpici pomešajte 400 ml mleka, 1 žumance, 2 pune kašike kukuruznog skroba, 3 pune kašike šećera i 10 g vanilin šećera. Skuvajte smesu uz neprestano mešanje dok ne dobijete gusti puding. Ostavite ga da se ohladi. Kada se ohladi, u puding umešajte (ili umutite) 180 g slatke pavlake kako bi krema postala bogatija i prozračnija.

2. Priprema jabuka Oljuštite i iseckajte 1 jabuku. Kratko je prodinstajte (prokuvajte) sa 1 kašikom šećera i malo limunovog soka kako bi omekšala, ali zadržala svežinu.

3. Umešavanje testa U dubljoj činiji umutite 2 jaja sa 100 g šećera i 10 g vanilin šećera. Dodajte 80 ml biljnog ulja i 50 g omekšalog ili otopljenog putera i dobro sjedinite. Na kraju, postepeno umešajte suve sastojke: 350 g brašna i 8 g praška za pecivo. Umesite glatko i mekano testo.

4. Slaganje i pečenje Testo podelite na dva dela. U pripremljeni kalup (veličine 22-24 cm) prvo utisnite prvu polovinu testa kako biste napravili donju koru. Zatim preko testa nanesite pripremljene, blago ohlađene jabuke. Preko jabuka sipajte i ravnomerno rasporedite bogati vanila krem. Na kraju, preklopite sve drugom polovinom testa.

Stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite je sve dok ne dobije prelepu, zlatno-rumenu koricu.

Kada se ohladi, pospite je šećerom u prahu. Ovaj kolač sa mekanim slojevima i kremom koja curi oduševiće sve vaše goste!