Pileće Ćufte u Umaku od Šampinjona: Recept za Najmekši i Najkremastiji Ručak

ByIdeje Za Recepte December 5, 2025

Kada želite da promenite svakodnevni meni i pripremite nešto što je lagano, a istovremeno bogato ukusom, Pileće Ćufte u Umaku od Šampinjona su savršen izbor. Za razliku od klasičnih ćufti od crvenog mesa, ove su mnogo nežnije i mekše, a kremasti sos od šampinjona im daje onu notu luksuza.

Ovo jelo je idealno za porodični ručak jer ga deca obožavaju zbog blagog ukusa, a odrasli zbog fantastične arome. Priprema je brza, a rezultat je obrok koji izgleda kao da ste ga naručili u najboljem restoranu.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, sastojci su podeljeni na one za ćufte i one za sos:

Za Ćufte:

300-350 g pilećeg bijelog mesa (mlevenog ili sitno seckanog)
2 glavice crnog luka (sitno seckanog)
2-3 češnja bijelog luka (protisnutog)
6 kašika krušnih mrvica (prezle) – ovo im daje strukturu
Dodatno: So, biber i 1 jaje (za povezivanje, iako nije na listi, obično se dodaje u ćufte).

Za Umak (Sos):

200 ml goveđeg temeljca (supe) – za dubinu ukusa
270 g šampinjona (svežih, iseckanih na listiće)
1 kašika brašna (za zgušnjavanje)
Ulje (za prženje)
300 ml vrhnja za kuhanje (neutralna pavlaka)

Detaljna Priprema:

Pratite korake kako bi ćufte ostale sočne, a sos bio savršeno kremast.

Pročitajte i ovo: Posne Ajvar Štanglice: Predjelo Koje Svi Prvo Pojedu (Brzo i Dekorativno)

Korak 1: Priprema Smese za Ćufte

Pileće belo meso sameljite ili ga veoma sitno iseckajte nožem. U posudi pomešajte meso, sitno seckani crni luk, beli luk i prezle. Dodajte začine (so, biber) i jaje. Sve dobro izmesite rukom da se sastojci povežu. Ostavite smesu u frižideru 15-ak minuta.

Korak 2: Prženje Ćufti

Vlažnim rukama oblikujte manje kuglice (ćufte). U tiganju zagrejte ulje. Pržite ćufte sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Ne moraju biti potpuno pečene iznutra jer će se krčkati u sosu. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.

Korak 3: Priprema Sosa od Šampinjona

U istom tiganju gde ste pržili meso (dodajte još malo ulja ako treba), ubacite iseckane šampinjone. Dinstajte ih dok ne puste vodu i ta voda ne ispari, a pečurke blago porumene. Dodajte 1 kašiku brašna preko pečuraka i kratko propržite (pazite da ne zagori).

Korak 4: Krčkanje

Polako dolivajte goveđi temeljac uz neprestano mešanje da se ne stvore grudvice od brašna. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje (pavlaku). Pustite da sos provri i malo se zgusne. Probajte i dodatno začinite ako je potrebno (so, biber, peršun).

Korak 5: Završavanje

Vratite ispržene ćufte u sos. Smanjite temperaturu i krčkajte sve zajedno još 5-10 minuta, kako bi ćufte upile arome sosa i potpuno se skuvale.