Pita sa sirom i borovnicama: Sočni ljetni kolač koji se topi u ustima

Ovaj kolač je spas kada vam se jede nešto slatko, a ne želite da provodite sate u kuhinji praveći komplikovane filove. Brzo se muti, a kombinacija blagog bijelog sira i kiselkastih borovnica je jednostavno nepogrešiva. Savršen je za doručak uz mlijeko ili kao popodnevna poslastica.

Kao što i same vidite na slici, tajna ovog kolača je u slojevima – tijesto, pa bogat sloj sira i voća, pa opet tijesto. Dodavanjem praška za pecivo i malo ulja, osiguraćemo da tijesto bude mekano kao oblak i da savršeno “zagrli” ovaj sočni nadjev.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasto i mekano tijesto:

• 2 svježa domaća jaja (Treće jaje čuvamo za fil)

• 100g sitnog bijelog šećera

• 150ml tekućeg jogurta

• Dodato za sočnost: 100ml običnog suncokretovog ulja

• 300g pšeničnog bijelog brašna (Glatkog)

• Dodato da kolač naraste: 1 kesica praška za pecivo

Za kremasti nadjev od sira:

• 500g svježeg bijelog sira (Najbolje onog kremastijeg, dobro ocijeđenog)

• 1 svježe domaće jaje

• Dodato za slatkoću i miris: 50g šećera i 1 kesica vanilin šećera

Za voćno savršenstvo:

• 200g svježih plavih borovnica (Opranih i dobro posušenih)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pripremite okrugli kalup (može i kalup sa rupom u sredini kao za kuglof, ili običan okrugli pleh prečnika 22-24 cm) i krećemo:

1. Priprema nadjeva od sira: U jednoj činiji pomiješajte svježi sir, ono jedno jaje, 50g šećera i vanilin šećer. Sve dobro izmiksajte ili umutite viljuškom dok ne dobijete finu, kremastu smjesu. Ostavite sa strane.

2. Mućenje tijesta: Uključite rernu da se grije na 180°C. Pleh obložite papirom za pečenje ili ga dobro podmažite uljem i pospite brašnom. U dubljoj vangli pjenasto umutite 2 jaja sa 100g šećera. Kada smjesa pobijeli, polako ulijte ulje i tekući jogurt. U posebnoj posudi promiješajte brašno sa praškom za pecivo, pa tu suvu smjesu lagano dodajte u mokre sastojke. Mutite na najslabijoj brzini tek toliko da se sve lijepo poveže u gusto, glatko tijesto.

3. Slaganje kolača (Tajna lijepog presjeka): * U pripremljen kalup izlijte tačno polovinu umućenog tijesta i poravnajte špatulom.

• Preko tijesta pažljivo rasporedite pripremljeni nadjev od sira, pazeći da ne ide skroz do ivica kalupa kako fil ne bi iscurio i zalijepio se tokom pečenja.

• Preko sira pospite polovinu svježih borovnica.

• Sada preko svega toga polako prelijte drugu polovinu tijesta. Pokušajte da prekrijete sir što je više moguće.

• Za sam kraj, po vrhu kolača ravnomjerno rasporedite ostatak borovnica. One će tokom pečenja malo potonuti i dati onaj prelijepi izgled sa slike.

4. Pečenje do zlatne boje: Stavite kolač u zagrijanu rernu i pecite ga na 180°C oko 40 do 45 minuta. Znaćete da je gotov kada lijepo naraste, dobije predivnu zlatno-rumenu boju, a čačkalica ubodena u tijesto (ne u sir!) izađe suva.

Izvadite ga iz rerne i obavezno ostavite da se dobro prohladi u kalupu prije sječenja, kako bi se sir unutra “stegao”. Kada ga isiječete, dobićete onaj magični presjek koji topi srca!

Da li vi više volite da koristite svježe ili smrznute borovnice kada pravite ovakve voćne pite?