Pivarice (Pivčići) – Starinski Posni Kolači sa Pivom koji Vraćaju u Detinjstvo

Danas pravimo jedan pravi klasik – Pivarice! Ovi starinski kolačići su neizostavan deo posnih trpeza i proslava. Iako se prave sa pivom, nemaju ukus alkohola, već su neverovatno prhki, sočni i tope se u ustima. Recept je veoma jednostavan, a miris oraha i limuna vratiće vas direktno u bakinu kuhinju.

Potrebni Sastojci

Za ove kolačiće vam nisu potrebna jaja ni mleko, što ih čini idealnim za post.

Za Testo:

• 550 g brašna (meko brašno)

• 200 ml piva

• 200 ml ulja

• 1 kašika šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• Prstohvat soli

Za Sirup (Agdu):

• 300 g šećera

• 400 ml vode

• 1 limun (isečen na kolutove)

Za Punjenje i Valjanje:

• Jezgra oraha (celi ili polovine, za punjenje sredine)

• 80 g mlevenih oraha (za valjanje)

• 80 g kokosovog brašna (za valjanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema Sirupa: Prvo skuvajte sirup da bi se ohladio dok pravite kolače. U šerpu sipajte 300 g šećera i 400 ml vode. Dodajte limun isečen na kolutove. Kuvajte oko 10-15 minuta dok ne dobijete srednje gust sirup. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema Testa: U dublju posudu sipajte 200 ml piva i 200 ml ulja. Dodajte 1 kašiku šećera i prstohvat soli. Postepeno dodajte brašno (550 g) pomešano sa praškom za pecivo. Zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Testo je veoma podatno za rad.

3. Oblikovanje: Od testa kidajte loptice veličine oraha. Rastanjite lopticu na dlanu, u sredinu stavite komad oraha (jezgro), pa zatvorite i ponovo formirajte lopticu ili valjak. Ako želite, možete ih preći preko rendea (sitna strana) kako bi dobili karakterističnu šaru (“jež” izgled), ili ih ostavite glatke.

4. Pečenje: Poređajte pivarice u pleh (nije potrebno dodatno uljiti jer je testo masno). Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, dok blago ne porumene. Treba da ostanu svetlije.

5. Umakanje: Vruće, tek ispečene pivarice odmah spuštajte u hladan sirup. Ostavite ih u sirupu par minuta da lepo upiju tečnost, povremeno ih okrenite.

6. Valjanje: Izvadite pivarice iz sirupa i odmah ih uvaljajte u mešavinu mlevenih oraha i kokosa (ili samo u orahe/kokos po želji). Što duže stoje, to su mekše i sočnije!

Prijatno! Uživajte u ovim divnim posnim zalogajima.