Plazma malina torta: Voćna čarolija bez paljenja rerne

Kada spojite prepoznatljivi, omiljeni ukus Plazma keksa sa osvežavajućom kiselkastom notom malina, dobijate desert kojem je apsolutno nemoguće odoleti. Ova nepečena torta je pravi spas za svaku priliku, jer izgleda veoma elegantno i svečano, a priprema se brzo i bez imalo muke.

Tajna ovako lepih i jasnih slojeva leži u strpljenju prilikom hlađenja. Bogata, puterasta baza od Plazma keksa pruža idealan temelj za lagani, vazdušasti krem od sira i slatkog vrhnja. Ono što ovu tortu čini pravom zvezdom je završni, staklasti žele od pravih malina koji svakom zalogaju daje savršen balans slatkoće i svežine.

Sastojci

• 400g plazme

• 150g maslaca

• 400g sira

• 300g malina

• 200ml vrhnja

• 100g šećera

• 1 vanilija

• 1 želatin

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve i čvrstu strukturu torte:

1. Priprema baze od Plazme: U dubljoj činiji pomešajte 400g mlevene plazme sa 150g potpuno otopljenog maslaca. Ukoliko je smesa previše suva, slobodno dodajte 2 do 3 kašike toplog mleka ili soka. Sjedinite špatulom, pa smesu ravnomerno i čvrsto utisnite na dno okruglog kalupa (prečnika 22-24cm) obloženog papirom za pečenje. Odložite u frižider.

2. Vazdušasti beli krem: U jednoj posudi mikserom čvrsto umutite 200ml veoma hladnog slatkog vrhnja. U drugoj, većoj posudi, kratko razmutite 400g krem sira sa 1 kesicom vanilije (po želji dodajte par kašika šećera u prahu ako volite slađi beli fil). Špatulom lagano i preklopnim pokretima umešajte umućeno vrhnje u sir dok ne dobijete glatku kremu.

3. Filovanje baze: Izvadite kalup iz frižidera. Preko baze od plazme nanesite ceo beli krem i veoma pažljivo poravnajte površinu špatulom do samih ivica kalupa. Vratite tortu u frižider na sat vremena da se beli sloj dobro stegne, kako se ne bi pomešao sa želeom.

4. Žele od malina: Želatin (1 kesica od 10g) prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Za to vreme, u šerpicu stavite 300g malina (mogu i smrznute) i 100g šećera. Kuvajte na umerenoj vatri desetak minuta dok se maline ne raspadnu. Sklonite sa vatre, pa u vrele maline ubacite nabubreli želatin i promešajte dok se potpuno ne otopi.

5. Završni sloj: Veoma je važno da ostavite preliv od malina da se ohladi na sobnoj temperaturi (smesa će početi blago da se zgušnjava). Tek tada ga pažljivo prelijte preko ohlađenog belog krema.

6. Hlađenje: Tortu ostavite u frižideru najmanje 5 do 6 sati, a idealno bi bilo preko noći, kako bi se svi slojevi savršeno povezali i stegnuli.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili apsolutno čist presek gde se voćni žele ne razmazuje preko belog fila, tortu secite dugačkim i veoma oštrim nožem tek kada je savršeno ohlađena. Pre svakog reza, sečivo obavezno zaronite u posudu sa vrelom vodom i brzo prebrišite suvim ubrusom!