Plazma Ovali: Dekorisani čokoladni zalogaji spremni za tili čas

Kada vam je potreban elegantan, bogat i izuzetno dekorativan desert koji će upotpuniti slavski poslužavnik ili zasladiti popodnevno druženje uz kafu, Plazma Ovali su fantastično rešenje. Ovi šarmantni sitni kolačići donose proverenu i omiljenu kombinaciju ukusa – prepoznatljivu aromu Plazma keksa, bogate mlevene orahe i svilenkastu crnu čokoladu.

Najveća lepota ovog recepta leži u tome što se sve priprema brzo, jednostavno i bez paljenja rerne. Smesa je izuzetno izdašna i zahvalna za rad, a oblikovanjem u formu malih ovalnih rolata sa čokoladnim jezgrom i ukrasnim nitima odozgo (baš kao na slici) dobijate poslastice koje izgledaju vrlo profesionalno. Svaki komad predstavlja savršen spoj meke baze i krckavih momenata koji se doslovno tope u ustima.

Sastojci

• 300g mlevene Plazme

• 100g mlevenih oraha

• 150g mekog putera

• 100g prah šećera

• 100ml toplog mleka

• 50g istopljene čokolade (za filovanje i dekoraciju)

Način Pripreme Korak po Korak

Izrada ovih predivnih ovala zahteva svega petnaestak minuta vašeg vremena. Pratite ove jednostavne korake:

1. Priprema suve baze: U dublju vanglu sipajte 300g mlevene Plazme, 100g mlevenih oraha i 100g prah šećera. Sve suve sastojke dobro promešajte kašikom kako bi se ravnomerno rasporedili.

2. Mešenje smese: U suvu mešavinu dodajte 150g mekog putera (prethodno narezanog na kockice i omekšalog na sobnoj temperaturi). Zatim postepeno ulijte 100ml toplog mleka. Rukama dobro umesite smesu dok ne dobijete glatko, kompaktno i mekano “testo” koje se lako oblikuje i ne kruni se.

3. Oblikovanje i filovanje: Dobijenu smesu podelite na dva ili tri manja dela radi lakšeg rada. Svaki deo stavite na komad prozirne folije i oklagijom razvucite u manji pravougaonik debljine oko pola centimetra. Istovremeno, na tihoj vatri otopite 50g crne čokolade sa nekoliko kapi ulja. Unutrašnjost pravougaonika blago premažite tankim slojem istopljene čokolade (deo čokolade sačuvajte za ukrašavanje), pa pomoću folije pažljivo i čvrsto urolajte u rolat.

4. Formiranje ovala i hlađenje: Dobijeni rolat dlanovima blago pritisnite odozgo kako biste umesto pravilnog kruga dobili prepoznatljiv ovalni, pljosnati oblik. Uvijte ga u foliju i stavite u frižider na oko sat vremena da se puter i čokolada stegnu.

5. Sečenje i ukrašavanje: Izvadite stegnuti rolat iz frižidera i oštrim nožem ga isecite na kriške debljine oko 1 cm, formirajući savršene Plazma ovale sa čokoladnom šarom u sredini. Poređajte ih na dasku ili poslužavnik. Preostalu istopljenu čokoladu sipajte u malu kesicu za zamrzivač, odsecite sam vrh (ugao) i brzim pokretima rerne iscrtajte ukrasne čokoladne niti preko svakog ovala. Vratite u frižider na još 10 minuta pre služenja.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Tajna besprekornih Plazma ovala sa čistim i definisanim presecima (bez razmazivanja unutrašnje čokolade) krije se u temperaturi i strpljenju. Čokoladu koju nanosite u unutrašnjost rolata nemojte stavljati u debelom sloju – dovoljan je tek tanak premaz, jer će u suprotnom iscureti prilikom rolanja. Takođe, pre nego što počnete sa sečenjem, rolat mora biti potpuno čvrst i hladan. Nož kojim sečete prebrišite vlažnim i toplim ubrusom nakon svakog napravljenog reza kako bi spoljašnji keks ostao savršeno čist, a unutrašnja čokoladna spirala zadržala svoj prelepi oblik.