Posne Čoko Krofne – Meke Kao Pamuk: Recept za Vazdušaste Krofne (Bez Mleka i Jaja)

ByIdeje Za Recepte December 2, 2025

Kada je vreme posta, mnogi se odriču omiljenih poslastica poput krofni jer misle da bez jaja i mleka one ne mogu biti ukusne. Ovaj recept za Posne Čoko Krofne će vas razuveriti! Kao što im i ime kaže, one su “meke kao pamuk”, a posebnu notu im daje dodatak integralnog brašna koji ih čini punijim i zdravijim.

Ove krofne su prelivene bogatom čokoladnom glazurom koja ih čini neodoljivim desertom za svaku priliku, a priprema je iznenađujuće jednostavna.

Sastojci:

Prema vašem receptu sa slike, za testo vam je potrebno:

500 g belog brašna (meko brašno)
100 g integralnog brašna (za bogatiji ukus)
35 g margarina (otopljenog ili sobne temperature)
1 kocka svežeg kvasca
1/2 kesice vanilin šećera (za miris)
1 prstohvat soli
Par kapi ruma (daje aromu i sprečava upijanje masnoće)
230 ml mlake vode (za zamesivanje)
Dodatno: Ulje za prženje (nije na listi, ali je neophodno)

Za Čokoladnu Glazuru (Nije na listi, ali se vidi na slici):

100 g posne čokolade za kuvanje
2 kašike ulja (za sjaj)

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo kako bi krofne bile vazdušaste i savršeno pečene.

Korak 1: Aktivacija Kvasca

U posudicu izmrvite kocku svežeg kvasca. Dodajte malo mlake vode (od onih 230 ml), kašičicu šećera (iako nije na listi, pomaže kvascu) i malo brašna. Promešajte i ostavite na toplom da nadođe oko 10 minuta.

Korak 2: Priprema Testa

U dubokoj posudi pomešajte 500 g belog i 100 g integralnog brašna. Dodajte prstohvat soli i pola kesice vanilin šećera. U sredini napravite udubljenje i dodajte nadošli kvasac, 35 g margarina (najbolje da je otopljen i prohlađen), par kapi ruma i ostatak mlake vode. Zamesite glatko testo. Testo treba da bude mekano i elastično. Mesite ga bar 5-10 minuta dok ne prestane da se lepi za ruke.

Pročitajte i ovo: Posne Punjene Pivarice: Starinski Recept za Najsočnije Kolače sa Pivom

Korak 3: Prvo Dizanje

Pokrijte testo čistom krpom i ostavite ga na toplom mestu da raste oko 45 minuta do sat vremena. Treba da se udvostruči.

Korak 4: Oblikovanje

Nadošlo testo premesite i razvucite oklagijom na debljinu od oko 1.5 do 2 cm. Čašom ili modlom vadite krugove (krofne). Poređajte ih na pobrašnjenu površinu, pokrijte krpom i ostavite da rastu još 15-20 minuta. Ovo je ključno da budu “meke kao pamuk”.

Korak 5: Prženje

Zagrejte dublje ulje u šerpi. Ulje ne sme biti prevrelo da krofne ne bi izgorele spolja a ostale žive unutra. Spuštajte krofne u ulje (gornja strana koja se dizala ide prva u ulje). Pržite po par minuta sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Vadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.

Korak 6: Glaziranje

Dok se krofne hlade, otopite 100 g posne čokolade sa 2 kašike ulja na pari. Gornju stranu svake krofne umočite u otopljenu čokoladu. Ostavite da se glazura stegne.