Posne Starinske Štanglice sa Orasima: Recept Koji Se Traži (Bez Margarina!)

Kada se na slavskoj trpezi nađu ovi kolači, gosti uvek pitaju za recept. Zašto? Zato što imaju onaj pravi, puni ukus oraha i čokolade, a tekstura im je neverovatno sočna i mekana.

Ono što ovaj recept izdvaja od drugih je to što nema margarina! Povezivanje sastojaka se vrši ukuvavanjem šećera i vode, što kolaču daje posebnu slast i trajnost. Ovo je prava starinska “bajadera” na malo drugačiji način.

Iz jedne smese dobijate dva sloja – tamni čokoladni i svetli orah sloj. Izgledaju dekorativno, a priprema je brza i laka.

Sastojci:

• 200 g mlevenih oraha

• 200 g mlevenog posnog keksa (Plazma, Petit ili slično)

• 150 g šećera

• 100 ml vode

• 100 g posne čokolade

• 2 kašike kakaa

• 2 kašike ulja

• 1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Pratite korake pažljivo kako biste dobili savršene slojeve.

1. Priprema Sirupa: U šerpu sipajte 100 ml vode, 150 g šećera i vanilin šećer. Stavite na ringlu i zagrevajte. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte još 3-4 minuta (da se šećer potpuno otopi i sirup blago zgusne, ali ne previše).

2. Sjedinjavanje: Sklonite šerpu sa vatre. Odmah dodajte 2 kašike ulja i promešajte. Zatim postepeno dodajte mlevene orahe i mleveni keks. Mešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu, gustu masu.

3. Podela Smese (Za dva sloja): Dok je smesa još topla, podelite je na dva jednaka dela u dve posude.

   • Tamni deo: U prvu polovinu odmah dodajte 100 g izlomljene čokolade i 2 kašike kakaa. Mešajte energično dok se čokolada ne otopi od toplote smese i dok boja ne postane jednako tamna.

   • Svetli deo: Drugu polovinu ostavite takvu kakva jeste (to je deo sa ukusom oraha).

4. Oblikovanje (Slaganje): Uzmite manji četvrtasti pleh ili tacnu. Obložite prozirnom folijom ili papirom za pečenje.

   • Prvi sloj: Prvo utisnite tamnu smesu na dno. Dobro je poravnajte kašikom ili ravnim nožem.

   • Drugi sloj: Preko tamne smese nanesite svetlu smesu. I nju pažljivo poravnajte i pritisnite da se slojevi zalepe.

5. Hlađenje: Kolač ostavite u frižideru najmanje 2-3 sata da se stegne.

6. Dekoracija: Kada se kolač stegne, možete ga preliti glazurom od čokolade ili ga samo “išarati” otopljenom čokoladom kao na slici. Po vrhu pospite malo mlevenih oraha za dekoraciju.

Trik za Savršeno Sečenje

Da bi vaše štanglice izgledale kao iz poslastičarnice (ravne ivice i jasan presek):

1. Kolač mora biti dobro ohlađen.

2. Koristite skalpel ili tanak nož.

3. Pre svakog reza, nož obrišite ubrusom da ne razmazujete slojeve.

Uživajte u ukusu tradicije!