Posni kolač sa grizom, orasima i suvim grožđem preliven sirupom

Ovo je jedan od onih starinskih posnih kolača koji uvek uspevaju. Pravi se bez jaja i mleka, sve se meri šoljicom i meša u jednoj posudi. Nakon pečenja, kolač se preliva toplim vanilin sirupom, pa postaje izuzetno sočan, mekan i mirisan. Griz mu daje punu strukturu, orasi blagu hrskavost, a suvo grožđe prirodnu slatkoću. Idealan je za post, slave i dane kada vam treba brz domaći kolač.

Sastojci

Napomena: mera je šoljica od 2 dl.

Testo

5 šoljica mineralne vode

5 šoljica brašna

3 šoljice ulja

3 šoljice pšeničnog griza

1 kašičica cimeta

200 g seckanih oraha

200 g suvog grožđa

1 prašak za pecivo

Sirup

350 g šećera

400–500 ml vode

2 vanilin šećera

Za posipanje

50 g seckanih oraha

Priprema:

Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Pleh podmažite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.

U većoj posudi pomešajte brašno, griz, prašak za pecivo i cimet.

Dodajte mineralnu vodu i ulje, pa mešajte žicom ili varjačom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

Ubacite seckane orahe i suvo grožđe i kratko promešajte da se ravnomerno rasporede.

Izlijte smesu u pleh i pecite 35–55 minuta, u zavisnosti od rerne. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je pečen.

Dok se kolač peče, skuvajte sirup: u šerpu stavite vodu i šećer, kada provri kuvajte još 5–7 minuta, sklonite sa ringle i dodajte vanilin šećer.

Pečen kolač ostavite 5 minuta, zatim ga polako i ravnomerno prelijte toplim sirupom.

Pospite seckanim orasima i ostavite da potpuno upije sirup (najbolji je nakon nekoliko sati).

Saveti

Za sočniji kolač koristite 500 ml vode u sirupu, a za gušći sirup 400 ml.

Suvo grožđe možete kratko potopiti u toplu vodu, pa ocediti – biće mekše i aromatičnije.

Kolač secite tek kada se potpuno ohladi i upije sirup.

creativabox.com