Posni Kolač sa Makom: Stari Recept u Novom Izdanju (Sočne Mak Kocke)

Kada kažemo “starinski kolač”, mislimo na miris, ukus i jednostavnost. Ovaj Posni Kolač sa Makom je upravo to – nostalgična poslastica naših baka, ali servirana u novom, modernom ruhu.

Tajna sočnosti ovog kolača leži u grizu i kiseloj vodi. Iako nema jaja i mleka, biskvit je neverovatno vazdušast i mekan. Spojen bogatim slojem domaćeg džema od šljiva, ovaj kolač je idealan za dane posta, ali je toliko ukusan da ćete ga praviti tokom cele godine.

Sastojci:

Za Biskvit (Koru):

• 250 g mlevenog maka

• 250 g pšeničnog griza

• 200 g šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• 300 ml mineralne (kisele) vode

• 150 ml ulja

• 1 puna kašika džema (šljiva ili kajsija, za testo)

Za Filovanje i Premazivanje:

• 300 g džema od šljiva (ili drugog tamnog džema po izboru)

• Polutke oraha za dekoraciju (kao na slici)

Priprema:

Priprema je vrlo jednostavna, po principu “sve promešaj i peci”.

1. Priprema Suvih Sastojaka: U velikoj činiji pomešajte mleveni mak, griz, šećer i prašak za pecivo. Dobro izmešajte da se prašak za pecivo ravnomerno rasporedi.

2. Dodavanje Tečnih Sastojaka: U suvu smesu dodajte ulje, mineralnu vodu i jednu punu kašiku džema. Sve sjedinite varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini. Važan savet: Ostavite smesu da odstoji 10-15 minuta pre pečenja. Griz će za to vreme upiti tečnost i nabubriti, što će kolač učiniti sočnijim.

3. Pečenje:

   • Uključite rernu na 180°C.

   • Pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili podmažite i pospite brašnom.

   • Sipajte smesu i poravnajte.

   • Pecite oko 25-30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.

4. Filovanje:

   • Pečeni kolač izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

   • Kada je hladan, presecite ga vodoravno na dva dela (da dobijete dve kore).

   • Donju koru premažite polovinom džema od šljiva.

   • Preklopite gornjom korom.

5. Dekoracija:

   • Ostatkom džema bogato premažite gornju površinu kolača. (Ako je džem previše čvrst, možete ga blago zagrejati da se lakše razmazuje).

   • Isecite kolač na jednake kocke.

   • Na sredinu svake kocke stavite polovinu jezgra oraha.

Ostavite kolač da malo odstoji kako bi se ukusi proželi. Prijatno!