Poznati italijanski kolač sa limunom koji se topi u ustima! (Jednostavno i ukusno)

Ovaj čuveni italijanski kolač od limuna je toliko mekan da se prosto topi u ustima. Recept je neverovatno jednostavan, a rezultat je preukusan desert sa bogatom limun kremom pečenom u obliku predivne spirale.

Potrebni sastojci

Za testo (biskvit):

• 3 jaja

• 100 g šećera

• Prstohvat soli

• 60 g jogurta

• 45 ml soka od limuna

• 60 g otopljenog putera

• 170 g brašna

• 5 g praška za pecivo (oko jedne kašičice)

Za limun kremu:

• 1 jaje

• 60 g šećera

• 30 g kukuruznog skroba (gustina)

• 240 ml mleka

• Narendana korica celog limuna

• Preostali sok od limuna

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema limuna (Tajna iz Napulja) Prvo sitno narendajte koricu jednog limuna i sačuvajte je za kremu. Da li znate zašto je važno rendati samo najžući deo kore? U okolini Napulja, gde se proizvodi čuveni liker “Limoncello”, uči se da upravo taj žuti deo ima najintenzivniju aromu. Zato uvek koristite sitno rende kako biste izvukli najbolje iz limuna. Zatim iscedite sok celog limuna.

2. Pravljenje testa U dubljoj posudi umutite 3 jaja, 100 g šećera i prstohvat soli. Dodajte 60 g jogurta i 45 ml isceđenog limunovog soka, a ostatak soka sačuvajte za kasnije. Ulijte 60 g otopljenog putera, pa dodajte 170 g brašna i 5 g praška za pecivo. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatko i homogeno testo bez grudvica.

3. Kuvanje limun kreme U posebnoj šerpici pomešajte 1 jaje, 60 g šećera, 30 g kukuruznog skroba i 240 ml mleka. U ovu smesu dodajte onu sačuvanu rendanu koricu i preostali limunov sok. Kuvajte na srednjoj vatri uz neprestano mešanje dok se krema ne zgusne. Veoma je važno da žicom stalno dodirujete dno šerpe dok mešate, jer krema lako može da zagori ako se zalepi za dno.

4. Slaganje i pečenje kolača Kalup za pečenje dobro podmažite puterom. Preporučuje se da na dno stavite papir za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili kolač. Sipajte pripremljeno testo, a zatim preko njega rasporedite kuvanu limun kremu u obliku spirale, baš kao što je prikazano na slici.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta.

Kada se kolač ohladi, možete ga dekorisati kašičicom šećera u prahu pre posluživanja. Prijatno!