Poznati Turski Hleb Koji Je Zaludeo Svet: Bez Kvasca i Bez Rerne!

Dobrodošli! Danas pripremamo verovatno najbolji recept za domaći turski hleb koji je postao apsolutni hit svuda u svetu!

Ovaj predivni slojeviti lisnati hleb iz tiganja je savršen jer se pravi brzo, potpuno bez kvasca i bez uključivanja rerne. Apsolutno se fantastično slaže uz svaki obrok, bilo da je u pitanju doručak, ručak ili večera. Pogledajte samo te nestvarno dobre i hrskave slojeve na fotografiji! Krenimo sa pripremom ovog pristupačnog, jednostavnog i preukusnog peciva.

Potrebni Sastojci

• 570 g višenamenskog brašna

• 400 ml tople vode

• 3 g šećera

• 5 g soli

• 100 g putera

• 50 ml biljnog ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Umešivanje mekanog testa U dublju posudu ulijte 400 ml tople vode, dodajte 3 g šećera i 5 g soli i kratko promešajte. Postepeno dodajte 570 g brašna uz neprestano mešanje. Kada se sastojci povežu, pređite na mešenje testa rukama. Nastavite da mesite nekoliko minuta dok testo ne postane potpuno mekano i prestane da se lepi za prste. Ukoliko vam se testo previše lepi, slobodno dodajte još samo malo brašna.

Korak 2: Odmaranje i deljenje testa Umešeno testo pokrijte krpom ili folijom i ostavite ga da odmori ravno 15 minuta. Nakon toga, radnu površinu pospite sa malo brašna, prebacite testo i podelite ga na tačno 8 jednakih delova. Od svakog dela dlanovima oblikujte glatku lopticu (jufkicu). Obavezno ih pokrijte kako se ne bi osušile dok radite sa ostalim lopticama.

Korak 3: Priprema premaza za slojeve U maloj šerpici rastopite 100 g putera. U potpuno otopljeni puter ulijte 50 ml biljnog ulja i sjedinite.

Korak 4: Tehnika razvlačenja i oblikovanja Uzmite jednu lopticu testa i oklagijom je razvucite u veoma tanak, veliki krug. Oklagijom pravite pokrete od centra ka ivicama testa. Celu površinu razvučenog testa bogato premažite pripremljenom mešavinom putera i ulja. Zatim testo urolajte u dugačku “cev”. Tu dugačku rolnu uvijte u oblik puža (ili školjke) i dlanovima ga blago pritisnite odozgo. Na samom kraju, oklagijom ponovo razvucite ovog “puža” u okruglu lepinju prečnika oko 23 cm (9 inča).

Korak 5: Brzo pečenje u tiganju Podmažite tiganj sa malo ulja i stavite presan hleb da se peče na srednjoj temperaturi. Pre nego što okrenete hleb na drugu stranu, obavezno nepečenu stranu premažite puterom. Pecite oko 2 minuta sa svake strane dok ne dobije predivnu, zlatno-braon boju i dok se slojevi ne razdvoje, baš kao na fotografiji!

Složite ih na tanjir i poslužite. Uživajte u ovim neverovatnim slojevima i ukusu! Prijatno!