Prhka Pita s Jabukama: Recept Kao iz Stare Bilježnice (Savršena i Sočna)

Ima li lepšeg mirisa od mirisa pečene pite sa jabukama i cimetom? Ovaj recept za Prhku pitu s jabukama (poznatu i kao Lenja pita) je pravi klasik koji nas vraća u detinjstvo.

Tajna ovog recepta je u testu sa kiselom pavlakom i puterom, koje je neverovatno meko i prhko. Uz bogat fil od jabuka, ovo je desert koji nikada ne izlazi iz mode.

Sastojci:

Za Testo:

• 500 g mekog brašna

• 200 g margarina ili putera (sobne temperature)

• 100 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 prašak za pecivo

• 2 jaja

• 3 pune kašike kisele pavlake (ili čvrstog jogurta)

Za Fil od Jabuka (Ovo fali na slici!):

• 1 kg jabuka (narendanih)

• Šećer po ukusu (oko 150-200 g, zavisno od jabuka)

• 1-2 kašičice cimeta

• 2-3 kašike griza (da upije višak soka)

• 1 kesica vanilin šećera

Za Posipanje:

• Šećer u prahu

Priprema:

1. Priprema Fila:

   • Jabuke oljuštite i izrendajte.

   • Kratko ih prodinstajte na šporetu sa šećerom dok ne omekšaju i tečnost ne ispari (oko 10 min).

   • Sklonite sa vatre, dodajte cimet, vanilin šećer i griz. Ostavite da se ohladi.

2. Priprema Testa:

   • U dublju posudu stavite omekšali puter/margarin, šećer, vanilin šećer, jaja i pavlaku. Izmešajte da se sjedini.

   • Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

   • Zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke.

   • Podelite testo na dva jednaka dela.

3. Slaganje:

   • Uključite rernu na 180°C. Pleh (srednje veličine) podmažite i pospite brašnom.

   • Razvijte prvi deo testa na veličinu pleha i stavite ga na dno. Malo izbockajte viljuškom.

   • Preko testa rasporedite prohlađeni fil od jabuka.

   • Razvijte drugi deo testa i stavite ga preko jabuka. I gornju koru obavezno izbockajte viljuškom da para izlazi.

4. Pečenje:

   • Pecite oko 30-40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatnu boju.

5. Serviranje: Pitu ohladite, isecite na kocke i pospite šećerom u prahu.

Uživajte u ukusu tradicije!