Punjena Basbusa sa Prepečenim Mlekom: Raskošni Orijentalni Desert

Dobrodošli! Danas pripremamo nešto zaista posebno, a to je Basbusa punjena bogatim kremom, koja se pravi sa tajnim sastojkom – prepečenim mlekom u prahu.

Ovaj desert je neverovatno popularan tokom meseca Ramazana, ali je toliko ukusan da ćete poželeti da ga pravite tokom cele godine. Kombinacija sočnog testa od griza, bogatog mlečnog krema u sredini i slatkog sirupa učiniće da se svaki zalogaj prosto topi u ustima. Pogledajte samo taj predivan presek sa savršenim slojem belog krema i zlatnom koricom posutom seckanim orasima na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog slatkog remek-dela.

Potrebni Sastojci

Za ukusno testo od griza:

• 3 komada jaja

• Malo ekstrakta vanile

• Tri četvrtine šolje šećera

• Tri četvrtine šolje jogurta sobne temperature

• Tri četvrtine šolje mešavine ulja i gi putera ili samo ulja

• 1 i po šolja griza

• Tri četvrtine šolje mleka u prahu koje ste prethodno blago prepekli u tiganju

• Četvrtina šolje kokosa u prahu

• 1 supena kašika praška za pecivo

Za bogati mlečni krem:

• 2 supene kašike šećera

• 4 supene kašike skroba to jest gustina

• 2 i po šolje tečnog mleka

• 3 komada trouglova topljenog sira ili krem sira

• 1 konzervica mlečne kreme to jest slatkog kajmaka za kolače

Za preliv i dekoraciju:

• 1 šolja šećera

• 1 i po šolja vode

• Malo soka od limuna

• Malo seckanih orašastih plodova za ukras

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema sirupa U manju šerpu stavite 1 šolju šećera i 1 i po šolju vode. Kuvajte na srednjoj, a zatim na tihoj vatri oko 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte malo limunovog soka, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Umutite tečne sastojke za testo U dublju posudu stavite 3 jaja, malo vanile, tri četvrtine šolje šećera, tri četvrtine šolje jogurta i tri četvrtine šolje mešavine ulja i putera. Sve veoma dobro izmešajte žicom dok se šećer u potpunosti ne rastopi.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka U tečnu smesu dodajte 1 i po šolju griza, četvrtinu šolje kokosa, 1 kašiku praška za pecivo i onaj glavni sastojak – tri četvrtine šolje prepečenog mleka u prahu koje će kolaču dati predivnu karamel notu. Promešajte sve špatulom, ali pazite da ne mešate predugo. Dobijenu smesu podelite na dva potpuno jednaka dela.

Korak 4: Pečenje prve kore Četvrtasti pleh za pečenje dobro podmažite puterom ili uljem. Sipajte samo prvu polovinu testa i ravnomerno je rasporedite. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni Celzijusa i pecite samo 10 minuta kako bi se kora blago stegla.

Korak 5: Kuvanje bogatog krema Dok se prva kora peče, u šerpu sipajte 2 i po šolje mleka, 4 kašike gustina i 2 kašike šećera. Mešajte na tihoj vatri. Dodajte 3 komada topljenog sira i neprestano mešajte dok se smesa ne zgusne u fini puding. Sklonite sa vatre i umešajte konzervu mlečne kreme.

Korak 6: Slaganje torte i drugo pečenje Izvadite polupečenu koru iz rerne i preko nje ravnomerno rasporedite vruć krem. Ostavite da se krem malo prohladi na sobnoj temperaturi. Za to vreme, ako primetite da vam se ona druga polovina testa od griza previše stegla, slobodno dodajte jednu kašiku mleka da je razredite. Prelijte drugu polovinu testa preko prohlađenog krema i pažljivo poravnajte. Vratite pleh u rernu zagrejanu na 170 stepeni, ali ovog puta uključite samo gornji grejač i pecite 15 minuta dok vrh ne porumeni.

Korak 7: Zalivanje i serviranje Čim izvadite vrelu Basbusu iz rerne, odmah je prelijte onim ohlađenim sirupom. Ostavite da se prohladi, pa je prebacite u frižider. Pre samog posluživanja, kolač isecite na kocke, po želji prelijte sa još malo sirupa i bogato ukrasite seckanim orašastim plodovima, baš kao na slici! Uživajte u ovom savršenstvu!