Rafaello Oblatna sa Kokos Biskvitom: Savršena za Goste i Slave (Recept)

Ako želite da impresionirate goste nečim drugačijim, zaboravite na klasične oblande. Predstavljamo vam Rafaello Oblatnu sa Kokos Biskvitom – kolač koji izgleda kao umetničko delo, a ukus je spoj hrskavog, kremastog i sočnog.

Ono što ovaj recept čini posebnim je pečena kora od belanaca i kokosa koja se stavlja u sredinu, između dva lista oblande. Spoj čokolade i kokosa je uvek dobitna kombinacija, a ovaj kolač se savršeno seče i izgleda veoma dekorativno na svakoj tacni.

Sastojci:

Recept smo dopunili sastojcima za fil koji nedostaju na slici, kako biste dobili savršen rezultat.

Za Biskvit (Srednji deo):

• 5 belanaca

• 150 g šećera

• 100 g kokosovog brašna

• 2 kašike brašna

• 1/2 kesice praška za pecivo

• Za natapanje: Malo toplog mleka

Za Fil (Krem):

• 5 žumanaca

• 100 g šećera

• 1 kesica pudinga od vanilije

• 300 ml mleka (za kuvanje fila)

• 200 g margarina ili maslaca (sobne temperature)

• 100 g čokolade za kuvanje (za tamnu boju fila kao na slici)

I još:

• 2 lista velike oblande

Priprema:

1. Priprema Biskvita (Kore):

   • Uključite rernu na 180°C. Pleh dimenzija lista oblande (veliki pleh od rerne ili onaj koji odgovara veličini oblande) obložite papirom za pečenje.

   • Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer.

   • Lagano, ručno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i kokos.

   • Smesu ravnomerno rasporedite u pleh i pecite oko 10-15 minuta (pazite da ne potamni previše, treba da ostane bela).

   • Pečeni biskvit izvadite i dok je još topao, prelijte ga sa par kašika toplog mleka da ostane sočan.

2. Priprema Fila:

   • U šerpicu stavite žumanca, šećer i prašak za puding. Razmutite sa malo mleka (odvojenog od onih 300 ml).

   • Ostatak mleka stavite da provri. Zakuvajte smesu sa žumancima u mleko i mešajte dok se ne zgusne kao puding.

   • U vruć fil ubacite izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi.

   • Prekrijte fil folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

   • U ohlađen fil mikserom umutite omekšali margarin.

3. Slaganje:

   • Stavite prvi list oblande na tacnu (rupice gore).

   • Premažite polovinom čokoladnog fila.

   • Preko fila pažljivo stavite pečeni biskvit od kokosa (skinite papir za pečenje).

   • Premažite biskvit drugom polovinom fila.

   • Poklopite drugim listom oblande (rupice dole).

4. Hlađenje: Pritisnite kolač nečim teškim (npr. knjigama) kako bi se slojevi zalepili i oblanda izravnala. Ostavite u frižideru preko noći.

Sutradan secite na štanglice ili rombove. Uživajte!