Rafaelo Torta: Gotova za Pola Sata, Kažu da je Kraljica Među Tortama (Recept)

Kada vam je potreban desert koji odiše luksuzom, a priprema se neverovatno brzo, Rafaelo Torta je apsolutni pobednik. Nije ni čudo što za nju kažu da je “Kraljica među tortama”. Njena tekstura je savršeno kremasta, ukus bogat bijelom čokoladom i bademima, a priprema traje svega pola sata.

Ovo je torta koja se ne peče, što je čini idealnom za tople dane ili situacije kada ste u žurbi. Kombinacija kuvanog krema od žumanaca i slatke pavlake pruža onaj prefinjeni ukus koji podseća na poznate kuglice.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, za ovaj bogati desert potrebno vam je sledeće:

• 260 ml slatke pavlake za kuhanje (tečna pavlaka)

• 220 g bijele čokolade (kvalitetne)

• 130 g oljuštenih mljevenih badema (blanširani bademi daju nežniju boju i ukus)

• 1/2 l mlijeka (500 ml)

• 80 g šećera

• 1 puding od vanilije

• 6 žumanaca

• 70 g putera

• 250 g slatke pavlake za šlag (umućene)

Dodatno (Važno za formiranje torte):

• Iako nije na spisku, ovakve torte uvek zahtevaju keks (npr. Petit Beurre ili Plazma) ili gotove kore za rozen tortu/biskvit kako bi se fil složio. Prema izgledu torte na slici, koristi se keks (oko 300g) koji se umače u mleko.

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo kako bi fil bio gladak i svilenkast.

Pročitajte i ovo: Posna Kremasto Voćna Torta: Lagana i Osvežavajuća Poslastica

Korak 1: Priprema Osnove za Fil

U malo hladnog mlijeka (odvojenog od onih 500 ml) razmutite 1 puding od vanilije, 6 žumanaca i 80 g šećera. Mutite žicom da nema grudvica. Ostatak mlijeka pomešajte sa 260 ml slatke pavlake za kuhanje i stavite na vatru da provri.

Korak 2: Kuvanje Fila

Kada mlijeko i pavlaka provru, ukuvajte smesu sa žumancima i pudingom. Kuvajte na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne (kao puding). Sklonite sa vatre.

Korak 3: Dodavanje Čokolade i Badema

U vruć fil odmah dodajte 220 g izlomljene bijele čokolade i 70 g putera. Mešajte energično dok se čokolada i puter potpuno ne otope i sjedine sa filom. Na kraju umešajte 130 g mljevenih oljuštenih badema. Ostavite fil da se potpuno ohladi.

Korak 4: Priprema Šlaga

Posebno umutite 250 g slatke pavlake za šlag dok ne postane čvrsta. (Opciono: Možete deo šlaga umešati u ohlađeni žuti fil za penastiju strukturu, ili koristiti šlag samo za dekoraciju i premazivanje).

Korak 5: Slaganje Torte

Uzmite keks (Petit Beurre), kratko ga umočite u mleko i poređajte na tacnu. Premažite slojem fila od badema i bele čokolade. Ponavljajte postupak (keks – fil) dok ne potrošite materijal. Celu tortu premažite umućenim šlagom.

Kako i sa Čime Poslužiti?

Ova torta je simbol elegancije.

• Dekoracija: Pospite je kokosom (za pravi Rafaelo izgled), listićima badema ili rendanom belom čokoladom kao na slici.

• Hlađenje: Ostavite je u frižideru bar 3-4 sata da keks omekša i ukusi se sjedine.

Uživajte u svakom zalogaju ove kraljevske poslastice! Prijatno!

Novi recept: Domaće Tulumbe: Najbolji Orijentalni Desert