Raffaello Kocke: Snježna kokos fantazija

Tajna ovog snježno bijelog biskvita je u tome što se prave isključivo od bjelanaca. Žumanca možete sačuvati za pravljenje domaće majoneze ili neke druge kreme!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasti bijeli biskvit:

• Nadogradnja za strukturu: 6 svježih bjelanaca

• 100g bijelog šećera

• Korigovano: 150g pšeničnog brašna

• 100ml običnog ulja

• 100ml običnog mlijeka

• Dodato za rast: 1 kesica praška za pecivo (10g)

Za bogatu Raffaello kremu:

• 1 litar običnog mlijeka

• Dodato za čvrstinu kreme: 3 kesice pudinga od vanilije (ili 100g gustina/škroba)

• 150g bijelog šećera

• Dodato za stabilnost: 150g svježeg putera (sobne temperature)

• 250ml slatke pavlake (Mliječno vrhnje za šlag)

• 200g kokosovog brašna (Ostaviti oko 50g sa strane za posipanje torte)

Za elegantnu dekoraciju:

• Korigovano za izgled sa slike: 150g badema u listićima (blago prepečenih)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje Raffaello baze: U malo hladnog mlijeka (od onog 1 litra) razmutite puding od vanilije (ili gustin). Ostatak mlijeka stavite da provri sa šećerom. Kada provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano miješanje dok se jako ne zgusne. Prekrijte površinu kreme prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Mućenje snježnog biskvita: Uključite rernu na 180°C. Mikserom umutite bjelanca u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte šećer neprestano muteći. Polako ulijte ulje i mlijeko. Na kraju, špatulom ručno umiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo.

3. Pečenje: Izlijte smjesu u četvrtasti pleh (cca 20×30 cm) obložen papirom za pečenje i pecite oko 15-20 minuta na 180°C (biskvit treba da ostane svijetao). Ostavite da se ohladi u plehu. Po želji ga možete preliti sa par kašika toplog mlijeka.

4. Završavanje kreme: U ohlađeni puding mikserom umiješajte omekšali puter dok ne dobijete glatku masu. U posebnoj posudi čvrsto umutite slatku pavlaku, pa je špatulom ručno umiješajte u kremu zajedno sa 150g kokosovog brašna.

5. Slaganje i zidarska preciznost: Preko ohlađenog biskvita u plehu ravnomjerno nanesite i zagladite bogatu kokos kremu. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi se krema savršeno stegla za onaj oštri presjek sa slike.

6. Dekoracija: Pred samo služenje, cijelu površinu bogato pospite preostalim kokosovim brašnom (50g) i isijecite na savršene kocke. Na sredinu svake kocke pažljivo rasporedite listiće badema.

S obzirom na to da redovno ažuriraš svoj sajt, želiš li da ti pripremim Python skriptu za direktno objavljivanje ovog recepta putem WordPress REST API-ja? Naravno, striktno ću paziti da se apsolutno nijedan dio tvoje dosadašnje logike i ranijih funkcija iz postojećih skripti ne obriše ili prepiše prilikom dodavanja ovog novog koda!