Bakin Kolač (Galete): Recept za Hrskave “Srca” Koja Ostaju Sveža Danima

Miris “Bakinog kolača” ili galeta je miris detinjstva, vikenda i toplog doma. Međutim, mnogima se dešava isti problem – tek pečene su divne i hrskave, a već sutradan postanu mekane, gnjecave ili žilave.

U čemu je tajna? Nije samo u sastojcima, već i u načinu na koji ih hladite! Danas vam donosimo proveren recept sa jogurtom koji testu daje punoću, ali i ključni savet kako da vaše galete ostanu prhke danima.

Sastojci:

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 200 ml jogurta (gušćeg)

• 200 ml ulja

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• 450 g brašna (mekog, tip 400)

• Po želji: Rendana korica limuna

Pročitajte i ovo: Sitni Posni Kolači od Jedne Smese: 5 Različitih Ukusa za Slavsku Tacnu 

Priprema:

1. Mućenje Jaja: U dublju posudu razbijte jaja. Dodajte šećer i vanilin šećer. Mutite mikserom dok smesa ne postane svetla i penušava, a šećer se ne otopi.

2. Tečni Sastojci: Postepeno dodajte ulje i jogurt, neprestano muteći manjom brzinom. (Ako dodajete koricu limuna, sada je trenutak).

3. Suvi Sastojci: Brašno pomešajte sa praškom za pecivo. Postepeno ga dodajte u tečnu smesu. Mutite mikserom (ili varjačom) dok ne dobijete glatku, gustu smesu bez grudvica. Testo treba da bude gušće od onog za palačinke, ali ne previše tvrdo.

4. Pečenje:

   • Dobro zagrejte aparat za galete (toaster).

   • Pre nego što sipate prvu turu, aparat blago premažite četkicom sa malo ulja (samo za prvi put).

   • Kutlačom sipajte smesu na sredinu grejne ploče (količina zavisi od veličine vašeg aparata, obično 1 puna kutlača).

   • Poklopite i pecite dok ne dobiju lepu zlatno-žutu boju. Nemojte otvarati aparat prerano da se testo ne bi razdvojilo.

TAJNA: Kako da Galete Ostanu Hrskave?

Mnogi greše tako što vruće galete odmah slažu jednu na drugu u činiju. To je greška! Toplota stvara paru, a pošto nemaju gde da se “luftiraju”, galete upijaju tu vlagu i postaju žilave i gnjecave.

Trik je u hlađenju: Kada izvadite vruću galetu iz aparata, nikako je ne stavljajte na drugu galetu. Poređajte ih pojedinačno na žicu za hlađenje (rešetku) ili na kuhinjsku krpu, jednu pored druge. Tek kada se potpuno ohlade, možete ih složiti u kutiju.

Tako će spolja ostati hrskave, a unutra mekane!

Prijatno!

Novi recept: Slastičarska Krema (Crème Pâtissière): Najbolji Osnovni Recept za Sve Torte i Kolače