Reforma Fantazija: 3 Kraljevska Kolača od Oraha i Čokolade (Lažna Reforma)

ByIdeje Za Recepte December 12, 2025

Reforma torta je apsolutna kraljica balkanskih poslastica. Nema dobre svadbe ili slave bez ove torte bogate orasima i čokoladom. Međutim, pečenje mnogobrojnih kora od belanaca je dugotrajan posao. Zato smo osmislili recept koji zadržava taj prepoznatljivi ukus, ali se sprema za samo 20 minuta.

Danas vam predstavljamo “Reforma Fantaziju”. Od jedne tamne baze pune oraha, napravićemo tri klasična deserta: Reforma Kuglice, Kraljevske Štangle i Čoko-Orah Rolat.

Potrebni Sastojci

Za pravi ukus Reforme, orasi su glavni sastojak. Nemojte ih štedeti!

300g Mlevenih oraha (Svežih i mirisnih).
300g Mlevenog keksa (Daje strukturu umesto kora).
200g Čokolade za kuvanje (Kvalitetna crna čokolada).
150g Maslaca (Sobne temperature).
100g Šećera u prahu (Po ukusu).
1 kašika Kakaa (Za intenzivniju boju).
Tečnost: 100ml toplog mleka (za poparivanje oraha).
Aroma: 1 kašika Ruma ili kafe (po želji).
Glazura: Ostatak čokolade i ulje.

Korak 1: Priprema Univerzalne Reforma Baze

Orasi se moraju malo “popariti” da otpuste ulja i aromu.

Priprema Oraha

Mlevene orahe pomešajte sa šećerom i kakaom. Prelijte ih vrelim mlekom i dobro izmešajte da dobijete gustu kašu. Dodajte otopljenu čokoladu (100g) i maslac. Mešajte dok se sve ne otopi.

Povezivanje (Chef Upozorenje)

U smesu od oraha dodajte mleveni keks. Mesite rukom. Važno upozorenje: Količina keksa zavisi od vlažnosti oraha. Dodajte ga postepeno. Smesa treba da bude masna, tamna i kompaktna. Ne sme biti suva jer će se kolači mrviti. Ako je suva, dodajte još malo mleka ili maslaca.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Pročitajte i ovo: Djin-Djan Kocke: Starinski Recept za Kremasti Kolač sa Orasima i Plazmom

Korak 2: Prvi Desert – Reforma Kuglice

Male energetske bombe.

Postupak

Od prvog dela smese oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u mlevene orahe. Ovo je najjednostavniji oblik, a ukus je čist orah i čokolada.

Korak 3: Drugi Desert – Kraljevske Štangle

Izgledaju kao isečena torta.

Postupak

Drugi deo smese utisnite na tacnu u pravougaonik (debljine 1.5 cm). Dobro poravnajte. Prelijte čokoladnom glazurom (otopite preostalih 100g čokolade sa uljem). Pospite polovinama oraha dok je glazura meka. Secite na štangle.

Korak 4: Treći Desert – Čoko-Orah Rolat

Dekorativna spirala.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji. Premažite tankim slojem Nutelle ili ganaš krema (za dodatnu čokoladnost). Pažljivo urolajte. Ostavite da se stegne. Kada se iseče, vidi se lepa tekstura oraha.