Rolat na Starinski Način: Najmekši Biskvit sa Džemom od Šljiva (Gotov za 20 Minuta)

Kada vam se jede nešto slatko, a frižider je skoro prazan, ovaj Rolat na starinski način je uvek najbolje rešenje. Ovo je kolač našeg detinjstva – jednostavan, jeftin, a tako mekan i ukusan.

Tajna ovog recepta je u takozvanoj “5-5-5” meri (5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna), što ga čini neverovatno lakim za pamćenje. Uz par naših saveta kako da umotate rolat a da on ne pukne, dobićete savršen desert za manje od pola sata!

Sastojci:

Sve sastojke verovatno već imate u kući:

• 5 celih jaja

• 5 supenih kašika šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 5 supenih kašika brašna (mekog, tip 400)

• Pola kesice praška za pecivo

• Oko 500 g pekmeza od šljiva (ili drugog čvršćeg džema po želji)

• Šećer u prahu (za posipanje)

Priprema:

Pratite pažljivo korak sa krpom, to je ključ za rolat koji ne puca.

1. Priprema: Uključite rernu na 200°C (ili 180°C ako vam je rerna jaka). Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje.

2. Mućenje Biskvita: U dublju posudu razbijte 5 jaja. Dodajte 5 kašika šećera i vanilin šećer. Mutite mikserom na najvećoj brzini 5-10 minuta. Smesa mora postati gusta, svetlo žuta i penasta (volumen treba da se utrostruči). Ovo je važno jer vazduh drži biskvit mekim.

3. Dodavanje Brašna: Pomešajte brašno sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte brašno u umućena jaja. Sada isključite mikser i mešajte ručno (špatulom ili varjačom) laganim pokretima odozdo nagore. Tako ćete sačuvati vazdušastost smese.

4. Pečenje: Sipajte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 10 do 15 minuta. Biskvit je gotov čim dobije lepu zlatnu boju. Pazite da ga ne prepečete, jer će postati krt i pucaće pri savijanju.

5. Rolanje (Ključni Trik):

   • Dok se kora peče, pripremite čistu kuhinjsku krpu, pokvasite je vodom i dobro ocedite (treba da bude vlažna, ne mokra). Raširite je na sto.

   • Pečenu koru (zajedno sa papirom ili bez, ako ga skinete odmah) prebacite na vlažnu krpu.

   • Odmah, dok je kora vrela, urolajte je zajedno sa krpom u rolat.

   • Ostavite tako zamotano da se ohladi 10-15 minuta. Vlaga iz krpe će zadržati elastičnost testa.

6. Filovanje:

   • Odmotajte ohlađeni biskvit.

   • Premažite ga bogato pekmezom od šljiva.

   • Ponovo čvrsto urolajte (sada bez krpe).

7. Završnica: Pospite rolat šećerom u prahu. Secite na kriške i uživajte uz šolju mleka ili kafe.

Prijatno!