Ruska Salat-Torta: Svečano predjelo koje ukrašava trpezu

Za ovaj recept biće vam potreban manji četvrtasti kalup (ili obruč) dimenzija otprilike 15×15 cm. Ako nemate četvrtasti, poslužiće i manji okrugli obruč za torte. Najvažnija stvar ovdje je strpljenje prilikom sjeckanja – što su kockice sitnije i jednakije, to će torta biti ljepša!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za šarene slojeve:

• 3 srednja kuhana krompira

• 3 kuhane mrkve

• 200g sjeckane šunke (Izrezane na savršene kockice)

• 150g kuhanog zelenog graška (Dobro ocijeđenog!)

• Dodato za ukus i dekoraciju sa slike: 4 tvrdo kuhana jaja

Za čvrsti, kremasti preliv:

• 300ml običnog majoneza

• 100g kisele pavlake (Vrhnja)

• Dodato za ukus: 1 kašičica soli i pola kašičice crnog bibera

• Mali trik (opciono): 1 kašičica senfa za bolju aromu

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema sastojaka (Najvažniji korak): Krompir i mrkvu skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite i isijecite na najsitnije moguće kockice (trudite se da budu iste veličine kao zrna graška). Šunku takođe isijecite na identične kockice. Kuhana jaja ogulite, pa odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca sitno nasjeckajte, a žumanca sačuvajte sa strane.

2. Pravljenje preliva: U činiji pomiješajte majonez, kiselu pavlaku, so, biber i senf. Dobro izmiješajte. Savjet: Odvojite dvije do tri kašike ovog preliva i pomiješajte ih sa sjeckanim krompirom, a još jednu kašiku pomiješajte sa sjeckanim bjelancima – tako će baza biti stabilnija.

3. Arhitektura torte (Slaganje u kalup): Stavite vaš kalup direktno na ravan tanjir na kojem ćete poslužiti tortu i krećemo sa zidanjem:

• Prvi sloj (Baza): Na dno kalupa stavite polovinu onog krompira (koji ste blago povezali prelivom). Dnom čaše ili kašikom ga jako utisnite i poravnajte.

• Drugi sloj: Preko krompira rasporedite kockice šunke. Preko šunke namažite tanak sloj kreme (preliva).

• Treći sloj: Rasporedite zeleni grašak. Preko graška opet ide sasvim tanak sloj kreme.

• Četvrti sloj: Rasporedite kockice narandžaste mrkve. Opet tanak sloj kreme.

• Peti sloj: Rasporedite sjeckana bjelanca.

• Šesti sloj: Rasporedite drugu polovinu krompira i dobro utisnite odozgo da se cijela torta nabije i izravna.

• Završnica: Cijeli vrh torte bogato i ravnomjerno premažite ostatkom kreme od majoneza i pavlake.

4. Dekoracija i hlađenje: Uzmite onu sačuvanu žumancad i sitno rende. Narendajte žumanca direktno preko torte, tako da padaju kao pahulje i naprave ovaj predivni, žuti pokrivač sa slike.

5. Magija frižidera: Tortu pažljivo, zajedno sa kalupom, prenesite u frižider. Mora da se hladi najmanje 4 do 5 sati, a idealno je preko noći. Sutradan, tankim nožem pažljivo prođite uz unutrašnju ivicu kalupa, lagano ga podignite i vaša savršena Ruska salat-torta je spremna za divljenje (i jelo)!