Šampita Koja Uspeva Svaki Put: Savršen Recept za Početnike!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najomiljenijih starinskih kolača, a to je čuvena i nezaobilazna Šampita.

Ovo je recept koji garantovano uspeva svaki put, i to onima koji apsolutno nikada ranije nisu pravili ovu poslasticu. Ono što je najveća prednost ovog recepta jeste to što će šampita zadržati svoj savršeni, čvrsti oblik i nakon tri dana, naravno, samo ako uspete da se suzdržite da je ne pojedete odmah! Pogledajte samo taj savršeno ravan, visoki beli sloj i mekanu žutu koricu na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog penastog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za mekanu koru:

• 8 komada žumanaca srednje veličine

• 8 supenih kašika šećera

• 8 supenih kašika ulja

• 8 supenih kašika mleka

• 8 supenih kašika brašna

• Pola kafene kašičice praška za pecivo

Za savršen šam:

• 8 komada belanaca

• 24 supene kašike šećera

• 1 supena kašika limunovog soka

• Par kapljica ekstrakta vanile ili 2 kesice vanilin šećera

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zlatno pravilo srazmere Za početak, važno je da zapamtite jedno starinsko, zlatno pravilo ovog recepta. Za koru, na 1 žumance uvek ide tačno po 1 kašika mleka, ulja i brašna. Što se tiče šama, na 1 belance srednje veličine idu 3 kašike šećera. Ukoliko su vam jaja jako velika stavite 4 kašike šećera, a ukoliko su mala, biće dovoljne 2 kašike.

Korak 2: Priprema žute kore Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U dubljoj posudi mikserom umutite 8 žumanaca sa 8 kašika šećera dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte 8 kašika ulja i 8 kašika mleka, pa blago promešajte. Na kraju dodajte 8 kašika brašna i pola male kašičice praška za pecivo. Sve lepo sjedinite varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Korak 3: Pečenje kore Dobijenu smesu za koru izlijte u četvrtasti pleh koji ste prethodno dobro podmazali uljem i posuli brašnom, ili obložili papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta, dok kora ne dobije lepu zlatnu boju. Kada je pečena, izvadite je i ostavite da se hladi.

Korak 4: Mućenje savršenog šama U dubokoj i potpuno suvoj, čistoj posudi, počnite da mutite 8 belanaca. Kada belanca počnu da pene, postepeno, kašiku po kašiku, dodajte 24 kašike šećera, neprestano muteći mikserom na najvećoj brzini.

Korak 5: Fiksiranje šama Kada ste dodali sav šećer i sneg postane veoma čvrst, u njega sipajte 1 kašiku soka od limuna i par kapi ekstrakta vanile. Mutite još malo dok se sve ne sjedini. Dobar šam mora biti izuzetno gust, sjajan i toliko čvrst da se ne pomera kada okrenete posudu naopako.

Korak 6: Spajanje kolača i hlađenje Preko ohlađene žute kore ravnomerno rasporedite čvrsto umućeni šam. Za lepši i dekorativniji izgled, možete koristiti poslastičarski češalj ili viljušku kako biste napravili reljefne pruge na vrhu, baš kao što vidite na slici! Ostavite Šampitu u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja na kocke. Prijatno!