Šarene Kuglice od Sira: Elegantno i brzo hladno predjelo

Ove kuglice su fantastične jer bazu pravite od samo dva sastojka, a magija nastaje u valjanju. Igra boja (crvena, zelena i bijela) učiniće vašu trpezu neodoljivom.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za snježno bijelu, kremastu bazu:

• 400g sitnog sira (Kravljeg, dobro ocijeđenog od surutke)

• 150g svježeg putera (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• Dodato za ukus: 1 do 1.5 kašičica soli (prilagodite ukusu)

• Dodato za aromu: Pola kašičice bijelog luka u prahu

Za šareni omotač (Tri vrste):

• 50g svježeg peršuna (Izuzetno sitno nasjeckanog i posušenog na ubrusu)

• 50g pečenog susama

• 100g veoma sitno sjeckanih (ili krupnije mljevenih) oraha

• 50g mljevene crvene paprike (Slatke ili ljute, po želji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravljenje kremaste baze: U dubljoj činiji mikserom dobro umutite omekšali puter dok ne postane pjenast. Zatim dodajte dobro ocijeđeni sitni sir, so i bijeli luk u prahu. Izmiksajte sve dok ne dobijete potpuno glatku, ujednačenu smjesu bez grudvica.

2. Hlađenje (Ključan korak): Ova smjesa će sada biti previše mekana za oblikovanje. Činiju prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje sat do dva (ili u zamrzivač na pola sata) dok se puter ponovo ne stegne i smjesa postane čvrsta.

3. Priprema “stanica” za valjanje: Dok se sir hladi, pripremite tri plitka tanjira:

• U prvi tanjir stavite sjeckani peršun.

• U drugi tanjir stavite pečeni susam.

• U treći tanjir stavite mljevenu crvenu papriku. Napomena: Sitno sjeckane orahe možete staviti u poseban tanjir (za crvene kuglice) ili ih pomiješati direktno sa paprikom, ali slika sugeriše da su crvene kuglice prvo obložene orasima, pa paprikom.

4. Oblikovanje kuglica: Izvadite ohlađenu smjesu iz frižidera. Malom kašičicom uzimajte jednake količine sira i dlanovima brzo oblikujte kuglice veličine oraha. Mali trik: Ako vam se sir počne lijepiti, blago navlažite dlanove hladnom vodom.

5. Šareno valjanje:

• Trećinu kuglica uvaljajte u pečeni susam, blago pritiskajući da se sjemenke dobro zalijepe.

• Drugu trećinu uvaljajte u sitno sjeckani peršun.

• Posljednju trećinu prvo uvaljajte u sjeckane orahe (da dobiju čvrst oklop), a zatim ih bogato uvaljajte u mljevenu crvenu papriku.

6. Završno hlađenje: Gotove šarene kuglice složite na poslužavnik ili kamenu dasku (kao na predivnoj fotografiji) i obavezno ih vratite u frižider na još barem sat vremena prije posluživanja kako bi se ukusi proželi, a kuglice bile savršeno čvrste pri zagrizu. Uživajte!