Šareni Slani Rolat: Dekorativno predjelo koje oduševljava

Priprema ovog rolata je zapravo mnogo lakša nego što izgleda. Najvažniji trik je da pripremite veliki pleh od rerne (obložen papirom za pečenje) i jednu čistu, blago vlažnu pamučnu krpu za rolanje.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za elastičnu, šarenu bazu:

• 6 svježih jaja

• 150g pšeničnog brašna

• Dodato za ukus i mekoću: 1 kašičica soli, pola kesice praška za pecivo, 3 kašike ulja i 3 kašike kisele pavlake

Za prirodne boje biskvita:

• 3 kašike domaćeg ajvara (Za crveni dio)

• 3 kašike pasiranog spanaća (Za zeleni dio – obavezno ga dobro ocijedite od vode!)

• Treći dio ostaje žut od žumanaca

Za bogato punjenje:

• 300g krem sira (Mliječni namaz blagog ukusa)

• 200g šunke (Korigovano: Šunka mora biti tanko narezana u listovima, a ne sjeckana!)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravljenje osnovnog tijesta: Uključite rernu da se grije na 180°C. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg uz dodatak kašičice soli. Zatim, jedno po jedno, dodajte žumanca neprestano muteći. Ulijte ulje i kiselu pavlaku, pa kratko izmiksajte. Na kraju, špatulom (odložite mikser!) lagano umiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo.

2. Bojenje (Igra u tri boje): Ovu glatku smjesu ravnomjerno podijelite u tri manje činije.

• U prvu činiju dodajte 3 kašike ajvara i lagano promiješajte.

• U drugu činiju dodajte 3 kašike dobro ocijeđenog spanaća i promiješajte.

• Treću činiju ostavite takvu kakva jeste (žutu).

3. Šaranje i pečenje: Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Uzmite tri kašike (ili smjese prebacite u poslastičarske kese za veću preciznost). Sipajte smjese naizmjenično po dužini ili širini pleha – red crvene, red žute, red zelene smjese, dok sve ne potrošite. Pecite u zagrijanoj rerni oko 12 do 15 minuta (pazite da se ne prepeče jer će se isušiti i pucati).

4. Magični trik za rolanje: Dok se biskvit peče, na radni sto raširite čistu, blago vlažnu pamučnu krpu. Čim biskvit izvadite iz rerne, uhvatite ga za krajeve papira i prebacite na krpu. Odmah, dok je vreo, urolajte ga zajedno sa papirom i krpom! Ostavite ga da se tako potpuno ohladi. Ovo garantuje da biskvit poprimi oblik i ne pukne kasnije.

5. Filovanje: Kada je rolat potpuno hladan, pažljivo ga odmotajte i skinite papir za pečenje. Cijelu unutrašnju površinu bogato i ravnomjerno premažite krem sirom. Preko krem sira uredno poslažite listove tanko sječene šunke.

6. Završnica: Ponovo čvrsto urolajte rolat (sada bez krpe). Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru na nekoliko sati kako bi se sir stegao, a ukusi proželi. Isijecite ga oštrim nožem na šnite debljine prsta i uživajte u pohvalama!

Da li biste voljele da vam uz ovo napišem i recept za jedan brzinski, domaći namaz od bijelog luka i začinskog bilja, koji bi se savršeno uklopio umjesto običnog krem sira?