Savršene Simit Pogačice: Bez Mleka i Jogurta, Samo Voda i Ulje!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno ukusne i mekane simit pogačice, i to potpuno bez mleka i bez jogurta.

Bićete apsolutno iznenađeni kakav savršen ukus i mekoću možete dobiti koristeći samo vodu i ulje. Ove pogačice su izuzetno meke, preukusne i od srca vam preporučujem da ih isprobate što pre. Pogledajte samo tu predivnu zlatno-braon boju, hrskavu koricu od susama i savršene zareze na fotografiji, pravo iz rerne! Krenimo na pripremu ovog pekarskog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo:

• 2 čaše tople vode

• 2 supene kašike suvog kvasca

• 1 i po supena kašika šećera

• 1 čaša ulja

• 1 komad jajeta

• 1 i po kafena kašičica soli

• 6 i po čaša pšeničnog brašna

Za slatki preliv:

• 3 supene kašike pekmeza preporučuje se pekmez od duda ili grožđa

• Četvrtina manje čaše vode to jest sasvim malo vode

Za punjenje i hrskavu koricu:

• Malo kačkavalja za punjenje

• Malo sudžuka ili kobasice za punjenje

• Dosta pečenog susama za valjanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca U dublju posudu za mešenje stavite 2 supene kašike suvog kvasca i 1 i po supenu kašiku šećera, pa to prelijte sa 2 čaše tople vode. Dobro promešajte žicom, poklopite posudu i ostavite oko 5 do 6 minuta da se kvasac aktivira i lepo zapeni.

Korak 2: Dodavanje tečnosti i brašna Kada je kvasac nadošao, u smesu ulijte 1 čašu ulja, dodajte 1 jaje i 1 i po kašičicu soli. Promešajte žicom da se sastojci povežu. Zatim počnite postepeno da dodajete brašno. Prvo sve mešajte špatulom, a kada testo počne da se formira, pređite na mešenje rukama. Biće vam potrebno ukupno oko 6 i po čaša brašna kako biste dobili divno, glatko i izuzetno mekano testo koje se ne lepi za ruke. Prekrijte ga čistom krpom i ostavite da nadođe oko 45 minuta.

Korak 3: Priprema premaza i punjenja Dok testo odmara, napravite tečnost za umakanje. U činiji pomešajte 3 supene kašike pekmeza sa sasvim malo vode. Ukoliko nemate već pečen susam, obavezno propržite običan susam u suvom tiganju na tihoj vatri uz stalno mešanje. Kačkavalj i sudžuk iseckajte na sitne kockice.

Korak 4: Oblikovanje pogačica Naraslo testo sasvim kratko premesite kako biste izbacili vazduh. Kidajte komade testa veličine mandarine i dlanovima oblikujte glatke loptice. Uzmite jednu lopticu, stavite je na radnu površinu i blago je spljoštite prstima da se raširi.

Korak 5: Punjenje i zatvaranje Na sredinu raširenog testa stavite kockice kačkavalja i sudžuka. Zatim preklopite ivice testa preko fila i veoma čvrsto ih spojite i uštinite prstima, kako biste bili sigurni da sir neće iscuriti tokom pečenja.

Korak 6: Umakanje i ređanje Svaku ovako napunjenu i zatvorenu pogačicu prvo obilno umočite u onu pripremljenu tečnost od pekmeza, a odmah zatim je uvaljajte u pečeni susam tako da bude potpuno prekrivena sa svih strana. Ovako pripremljene pogačice ređajte na pleh koji ste obložili papirom za pečenje.

Korak 7: Zasecanje i pečenje Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa sa gornjim i donjim grejačem. Pre nego što pogačice stavite u rernu, veoma oštrim nožem napravite plitke kose rezove na vrhu svake od njih. Pecite ih oko 30 minuta dok ne narastu i ne dobiju savršenu rumenu boju, baš kao na slici! Prijatno!