Savršeni Čoko-Kokos Kolač: Recept Koji Osvaja na Prvi Zalogaj!

Dobrodošli! Predstavljam vam fantastičan, kremasti recept pravo iz knjige „Moji čokoladni kolači”.

Ovaj desert je pravi raj za nepce jer spaja sočnu, svetlu podlogu od kokosa, hrskavi tanki čokoladni međusloj i bogatu čokoladnu kremu koja se prosto topi u ustima. Pogledajte samo taj savršeni presek i predivne čokoladne strugotine kojima je kolač ukrašen na fotografiji! Priprema se u nekoliko jednostavnih koraka i idealan je za svaku priliku. Krenimo sa pripremom!

Potrebni Sastojci

Za sočni kokos biskvit (tijesto):

• 4 belanca

• 200 g šećera

• 1 supena kašika brašna

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

• 200 g kokosovog brašna

Za hrskavi čokoladni međusloj:

• 200 g čokolade za kuvanje

• 6 supenih kašika ulja

Za bogatu čokoladnu kremu:

• 4 žumanca

• 3 supene kašike skrobnog brašna (gustina)

• 250 ml mleka

• 6 supenih kašika šećera

• 2 kesice vanilin šećera

• 100 g čokolade za kuvanje

• 250 ml vrhnja za šlag (slatke pavlake)

Za završnu dekoraciju:

• 100 g rendane čokolade

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema kokos biskvita U dubljoj posudi izmiksajte 4 belanca u veoma čvrst sneg. Dodajte 200 g šećera i nastavite da miksate sve dok se šećer potpuno ne otopi. U dobijenu smesu postepeno dodajte 1 kašiku brašna (koje ste prethodno prosejali sa 1 kašičicom praška za pecivo) i 200 g kokosovog brašna. Sve lagano i pažljivo promešajte pjenjačom (ručnom žicom) kako bi smesa zadržala svoju vazdušastost.

Korak 2: Pečenje baze Pripremite pravougaoni kalup za pečenje dimenzija 20 x 27 cm i pažljivo ga obložite papirom za pečenje. Ulijte pripremljenu smesu za biskvit u kalup, izravnajte površinu i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 °C oko 20 minuta. Kada je pečeno, izvadite biskvit i ostavite ga da se potpuno ohladi.

Korak 3: Izrada i prelivanje međusloja Sitno naseckajte 200 g čokolade za kuvanje i otopite je na pari zajedno sa 6 kašika ulja. Ovu tečnu i sjajnu čokoladnu glazuru prelijte direktno preko ohlađenog kokos biskvita. Stavite kolač u frižider kako bi se čokoladni sloj potpuno stisnuo i očvrsnuo.

Korak 4: Kuvanje osnovne kreme Od ukupnih 250 ml mleka odvojite oko 100 ml, pa u toj manjoj količini razmutite 3 kašike skrobnog brašna (gustina) i 4 žumanca. Ostatak mleka stavite u šerpu da se kuva zajedno sa 6 kašika šećera i 2 kesice vanilin šećera (koje ste prethodno otopili u mleku). Kada mleko provri, lagano dodajte smesu od žumanaca i kuvajte uz stalno mešanje dok krema ne dobije gustinu pudinga.

Korak 5: Dodavanje čokolade i hlađenje kreme Gotovu kremu sklonite sa vatre i odmah u nju ubacite 100 g naseckane čokolade za kuvanje. Energično mešajte dok se sva čokolada ne otopi i sjedini sa kremom. Ostavite kremu da se hladi na sobnoj temperaturi, ali je obavezno povremeno promešajte kako se na površini ne bi uhvatila čvrsta korica.

Korak 6: Spajanje kreme i završno filovanje U posebnoj posudi čvrsto umutite 250 ml vrhnja za šlag. Taj umućeni šlag nežno dodajte u potpuno ohlađenu čokoladnu kremu. Još sasvim kratko sve izmiksajte kako bi krema postala savršeno glatka i svilenkasta. Dobijenu bogatu kremu ravnomerno prelijte i razmažite preko onog stegnutog čokoladnog sloja.

Korak 7: Dekorisanje i posluživanje Na samom kraju, kada se kolač dovoljno rashladi u frižideru, bogato ga pospite sa 100 g krupnije rendane čokolade. Isecite na prelepe, uredne kocke i uživajte u ovom fantastičnom desertu!