“Siromaškice” – Starinske Posne Kiflice Koje Vrede Milion Dolara!
Da li se sećate onih starih, jednostavnih kolača koji se tope u ustima? Predstavljam vam recept za “Siromaškice” – starinske prhke kiflice koje se prave od svega par sastojaka koje sigurno već imate u kuhinji. Iako im naziv kaže da su “siromašne”, ukus im je bogat, prhak i neodoljiv. Pune su džema od višanja i bogato uvaljane u prah šećer, a najbolje od svega je što su posne, pa ih možete praviti uvek!
Potrebni Sastojci
Tajna ovih kiflica je u “šokiranju” brašna vrelom vodom i uljem, što im daje tu specifičnu prhkost.
-
550 g brašna (mekog)
-
1 kesica praška za pecivo
-
300 ml ulja
-
150 ml vruće vode
-
Džem od višanja (ili drugi čvršći džem po želji) za punjenje
-
200 g šećera u prahu (za valjanje)
-
2 kesice vanilin šećera (pomešati sa šećerom u prahu)
Način Pripreme (Korak po Korak)
-
Priprema Tečnosti: U jednu posudu pomešajte 300 ml ulja i 150 ml vruće vode. Ova kombinacija masnoće i tople vode je ključna za teksturu testa.
-
Zamesivanje Testa: U drugu veću posudu prosejte brašno sa praškom za pecivo. Lagano dodajte mešavinu ulja i vode u brašno. Prvo mešajte varjačom (jer je vruće), a zatim rukom zamesite glatko testo. Testo će biti masno i veoma mekano, ali se neće lepiti za ruke.
-
Oblikovanje: Otkinite komad testa (veličine oraha ili malo veće) i dlanovima ga spljoštite u krug. Nije vam potrebna oklagija, testo je toliko mekano da se oblikuje prstima.
-
Punjenje: Na sredinu svakog kruga stavite kašičicu džema od višanja. Preporučujem čvršći džem kako ne bi curio tokom pečenja. Preklopite testo i oblikujte malu kiflicu (roščić), pazeći da ivice dobro spojite da džem ne iscuri.
-
Pečenje: Kiflice ređajte u pleh (ne treba ga podmazivati jer je testo dovoljno masno). Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C do 200°C oko 15 do 20 minuta.
-
Važno: Kiflice treba da ostanu svetle, ne smeju da potamne previše. Čim dno blago porumeni, gotove su.
-
-
Valjanje u Šećer: Dok su kiflice još tople (ali ne vrele, sačekajte par minuta), bogato ih uvaljajte u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera. Šećer će se zalepiti za njih i stvoriti onaj prepoznatljivi beli omotač.
Posluživanje: Ove kiflice su najlepše kada malo odstoje (ako uspete da ih ne pojedete odmah!). Mogu stajati danima u zatvorenoj kutiji i biće sve mekše i mekše.
Prijatno! Hvala što šetate Sunčanim stazama!
