Slana Rozen Torta: Kraljica svake svečane trpeze

Kada su u pitanju proslave, slave i praznična okupljanja, bogata trpeza sa predjelima je uvek u centru pažnje. Slana Rozen Torta je apsolutni hit među hladnim predjelima, ne samo zbog svog fantastičnog, osvežavajućeg ukusa, već i zbog neverovatno urednog i dekorativnog preseka koji mami poglede.

Njena najveća prednost je brzina pripreme – zahvaljujući gotovim slanim korama, štedite vreme jer nema pečenja testa. Bogati, kremasti beli fil od pavlake i sira savršeno omekšava tanke kore, dok jasan, središnji sloj od sitno seckane šunke daje predivan kontrast u preseku i puniji ukus. Raskošni oblak od narendanog kačkavalja na vrhu zaokružuje ovu slanu čaroliju koja će zaseniti sve ostale đakonije na vašem stolu.

Sastojci

(Tačne mere prema originalnom receptu sa slike)

• 1 pakovanje slanih kora (za Rozen tortu)

• 400g kisele pavlake

• 300g sitnog sira

• 300g seckane šunke

• 200g žutog kačkavalja

• 100g majoneza

• Malo morske soli

Način Pripreme Korak po Korak

Slaganje ove torte je brzo i jednostavno, a najvažniji deo je ravnomerno premazivanje filom. Pratite ove korake:

1. Priprema kremastog belog fila: U dubljoj posudi sjedinite 400g kisele pavlake, 300g sitnog sira i 100g majoneza. Dodajte sasvim malo morske soli (vodite računa da ne preterate jer su i sir i šunka već slani). Sve dobro promešajte varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete gladak, ujednačen krem bez grudvica.

2. Priprema šunke: 300g kvalitetne šunke iseckajte na izuzetno sitne kockice. Ukoliko želite da sloj bude kompaktniji (kao na slici), u seckanu šunku možete dodati 2 pune kašike prethodno umućenog belog fila i promešati kako bi se šunka lakše razmazala.

3. Početak slaganja torte: Otvorite pakovanje slanih kora. Na odgovarajuću ravnu tacnu stavite prvu koru. Premažite je tankim, ali ravnomernim slojem belog fila. Preklopite drugom korom, blago pritisnite dlanovima po celoj površini da se zalepi, pa ponovo premažite belim filom. Ponavljajte postupak dok ne utrošite otprilike polovinu kora.

4. Središnji sloj sa šunkom: Kada stignete do sredine torte, preko kore nanesite ceo pripremljeni sloj sa sitno seckanom šunkom. Lepo ga i ravnomerno rasporedite i poravnajte špatulom, pa preklopite sledećom praznom korom.

5. Nastavak slaganja: Nastavite postupak slaganja: kora, beli fil, kora – sve dok ne utrošite sve kore. Poslednju koru na vrhu takođe premažite slojem belog fila.

6. Završna dekoracija: Preko bogato premazanog poslednjeg sloja, na sitno rende narendajte 200g žutog kačkavalja. Sir će se zalepiti za beli fil i stvoriti prelep “čupavi” završni sloj.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da bi Slana Rozen torta imala onaj prepoznatljiv, savršeno pravilan i ravan presek (kao pod konac), obavezno je pre sečenja ostavite da prenoći u frižideru. Kore moraju da upiju vlagu iz fila i potpuno omekšaju. Prilikom sečenja koristite dugačak, veoma tanak i oštar nož (poput skalpela). Pre svakog novog reza, nož obavezno obrišite suvim papirnim ubrusom kako se beli fil ne bi razmazao preko tamnijeg sloja od šunke.