Slatke Jagode: Voćni Kolači od Keksa (Bez Pečenja)

Postoje kolači koji nas momentalno vraćaju u detinjstvo, a “Slatke Jagodice” su svakako jedan od njih. Ovi sitni kolači su decenijama krasili tacne na svadbama i slavama, a danas su ponovo u modi zbog svog atraktivnog izgleda.

Danas vam donosimo modernizovanu verziju ovog starinskog recepta. Od jedne smese sa ukusom jagode napravićemo tri različite verzije: Klasične kristal jagode, Luksuzne čokoladne jagode i Neobične bele jagode (Pineberry). Ovi kolači ne zahtevaju kalupe, oblikuju se rukama i gotovi su za tili čas.

Drugi Deo: Potrebni Sastojci

Tajna dobrih jagodica je u aromi. Koristimo sok i ekstrakt jagode kako bi i ukus pratio izgled.

• 300g Mlevenog keksa (Plazma ili sličan)

• 150g Maslaca (Sobne temperature)

• 100g Šećera u prahu

• 100ml Soka od jagode (Gustog)

• Ekstrakt jagode (Za jači miris i boju)

• Crvena prehrambena boja (Gel ili prah)

• 100g Crne čokolade (Za umakanje)

• Kristal šećer (Za valjanje)

• Zelene peteljke (Plastične dekorativne ili od fondana)

Peteljke su ključne za realističan izgled. Možete koristiti gotove plastične peteljke koje se kupuju u prodavnicama zdrave hrane ili ih napraviti od zelenog fondana.

Treći Deo: Priprema Univerzalne Baze

U veliku činiju sipajte mleveni keks i šećer u prahu. Dodajte maslac iseckan na kockice i rukama ga dobro utrljajte u keks.

Postepeno dolivajte sok od jagode i par kapi ekstrakta jagode. Mesite dok ne dobijete glatku smesu koja se ne lepi. Ako želite, u smesu možete dodati i malo limuntusa za kiselkasti ukus prave jagode. Podelite smesu na dva dela: veći deo (dve trećine) obojite crvenom bojom, a manji deo (jednu trećinu) ostavite svetlim (ili dodajte malo bele boje).

Pročitajte i ovo: Slatke Kapice: Deda Mrazovi Kolačići

Četvrti Deo: Prvi Desert – Klasične Kristal Jagode

Ovo je najpoznatija verzija. Uzmite crveni deo smese. Odvajajte komade veličine oraha. Dlanovima oblikujte kuglicu, a zatim donji deo suzite da dobijete oblik jagode (srcasti oblik).

Sipajte kristal šećer u činijicu. Svaku formiranu jagodu uvaljajte u šećer. Šećer daje teksturu koja podseća na semenke jagode i divno krcka pod zubima. Na gornji (širi) deo zabodite zelenu peteljku.

Peti Deo: Drugi Desert – Čokoladne Jagode

Napravite iste crvene oblike jagoda kao u prethodnom koraku, ali ih nemojte valjati u šećer. Ostavite ih u frižideru 15 minuta da se stegnu.

Otopite crnu čokoladu. Svaku jagodu uhvatite za peteljku i umočite je do pola u čokoladu (dijagonalno ili samo vrh). Ostavite na papir za pečenje da se čokolada stegne. Ova kombinacija čokolade i jagode je nepogrešiva.

Šesti Deo: Treći Desert – Bele Jagode (Pineberry)

Za ovu egzotičnu verziju koristite svetli deo smese. Oblikujte jagode isto kao i crvene.

Da biste imitirali semenke, možete koristiti čačkalicu da napravite male rupice i u njih staviti crvene mrvice ili jednostavno uvaljati jagode u krupniji kristal šećer. Ove bele jagode su veoma elegantne i prave lep kontrast crvenim na tacni.

Sedmi Deo: Saveti za Uspeh

Ako koristite tečnu boju, smesa može postati meka. U tom slučaju dodajte još malo mlevenog keksa ili kokosa da povratite čvrstinu.

Ako nemate gotove peteljke, možete koristiti listiće sveže nane (mente) ako kolače služite odmah, ili napraviti zvezdice od zelenog fondana.

Osmi Deo: Serviranje i Čuvanje

Jagodice su veoma dekorativne. Poređajte ih na tacnu u obliku piramide ili u korpicu.

Čuvajte ih u frižideru. Rok trajanja je do 7 dana. Ako koristite svežu nanu za dekoraciju, stavite je neposredno pre služenja.

Novi recept: Mojito Fantazija: 3 Osvežavajuća Kolača sa Limetom i Nanom