Slatke Lubenice: Najlepši Voćni Kolači od Jedne Smese (Bez Pečenja)
Kada se pomene dekorativni sitni kolač koji privlači najviše pažnje na tacni, to su definitivno “Slatke Lubenice”. Njihov jarki izgled, koji savršeno imitira omiljeno letnje voće, čini ih neodoljivim i za decu i za odrasle. Iako izgledaju kao malo umetničko delo, ovi kolači se prave neverovatno lako.
Osnova je jednostavna smesa od keksa koja se boji u crveno i zeleno. Danas ćemo od te jedne smese napraviti tri varijacije: Klasične kriške lubenice, Okrugle rolate i Lubenica kuglice. Ovaj recept je idealan za slave, rođendane, ali i kao osveženje u toplim danima jer se ne peče.
Drugi Deo: Potrebni Sastojci
Za ovaj recept najvažnije su boje. Koristite kvalitetne gel boje ili boje u prahu kako biste dobili intenzivnu crvenu i zelenu nijansu. Smesa mora biti dovoljno čvrsta da se lepo seče.
-
300g Mlevenog keksa (Svetlog, neutralnog ukusa)
-
150g Maslaca (Ili margarina za posnu verziju)
-
150g Šećera u prahu
-
100ml Vode ili Mleka (Voda se koristi za sirup, mleko za kremastiju varijantu)
-
50g Čokoladnih mrvica ili sitno seckane crne čokolade (Za imitaciju semenki)
-
Crvena prehrambena boja (Ekstrakt jagode može pojačati ukus)
-
Zelena prehrambena boja
-
50g Bele čokolade (Opciono, dodaje se u beli deo za bolji kontrast)
Ako pravite posnu verziju za Svetog Nikolu ili Badnji dan, obavezno koristite posni keks, margarin i vodu umesto mleka.
Treći Deo: Priprema Univerzalne Baze
Prvo pripremite šećerni sirup ako radite sa vodom (prokuvajte vodu i šećer) ili jednostavno umutite maslac sa šećerom u prahu pa dodajte mleveni keks i mleko. Mesite dok ne dobijete glatku smesu.
Podelite smesu na tri dela, ali ne jednaka.
-
Najveći deo (oko 50% smese) obojite u crveno. U ovaj deo umešajte čokoladne mrvice koje će glumiti semenke lubenice.
-
Srednji deo (oko 25% smese) ostavite beo (neobojen). Ako želite da bude baš beo, dodajte malo otopljene bele čokolade ili kokosa.
-
Poslednji deo (oko 25% smese) obojite u zeleno.
Četvrti Deo: Prvi Desert – Klasične Kriške Lubenice
Ovo je najpoznatiji oblik. Od crvene smese (sa čokoladnim mrvicama) napravite valjak debljine oko 3-4 cm. Ostavite ga u frižideru da se malo stegne.
Rastanjite belu smesu u pravougaonik koji je dovoljno velik da obmota crveni valjak. Umotajte crveni valjak u belu smesu. Zatim rastanjite zelenu smesu i u nju umotajte dobijeni belo-crveni valjak. Sada imate debeli rolat sa tri sloja: crvenim unutra, belim u sredini i zelenim spolja. Dobro ohladite, a zatim secite na kolutove. Svaki kolut presecite na pola da dobijete oblik polumeseca (kriške).
Novi recept: Rogač Fantazija: 3 Starinska Kolača od Jedne Smese
Peti Deo: Drugi Desert – Lubenica Rolati
Ovaj oblik je sličan prvom, ali se servira kao puni krug, imitirajući celu presečenu lubenicu. Postupak motanja je isti kao kod kriški.
Razlika je u serviranju. Rolat secite na tanke kolutove i ostavite ih cele. Da bi izgledalo efektnije, u crveni deo možete staviti malo više čokoladnih mrvica. Ovi okrugli kolačići izgledaju veoma lepo kada se poređaju u niz.
Šesti Deo: Treći Desert – Lubenica Kuglice
Ako vam je ostalo smese ili želite nešto brže, napravite kuglice. Od crvene smese (sa mrvicama) pravite male loptice veličine oraha.
Zelenu smesu pomešajte sa malo bele smese da dobijete svetlo zelenu nijansu (ili koristite ostatke). Svaku crvenu lopticu obložite tankim slojem zelene smese. Kada ih presečete na četvrtine, izgledaće kao minijaturne cele lubenice. Alternativno, crvene kuglice možete samo uvaljati u zelene mrvice od keksa ili obojeni kokos.
Sedmi Deo: Saveti za Uspeh
Hlađenje je ključno. Smesa mora biti hladna i čvrsta pre sečenja, inače će se boje razmazati i slojevi neće biti jasni. Preporučujemo da gotove rolate držite u zamrzivaču 30 minuta pre sečenja.
Za “semenke”, čokoladne mrvice (one za posipanje torti) su bolje od seckane čokolade jer se neće istopiti i razmazati dok mesite crvenu smesu.
Osmi Deo: Serviranje i Čuvanje
Poređajte “lubenice” na tacnu tako da imitiraju prave kriške voća. Možete dodati i par listića sveže nane za dekoraciju.
Ovi kolači se mogu čuvati u frižideru do 7 dana, a u zamrzivaču i do mesec dana. Zbog svoje čvrste strukture, odlični su za slanje i transport.
Pročitajte i ovo: Medena Fantazija: 3 Mirisna Kolača od Jedne Smese
One Comment