Smokva Fantazija: 3 Starinska Posna Kolača od Suvih Smokava (Bez Pečenja)

ByIdeje Za Recepte December 9, 2025December 9, 2025

Kada govorimo o “teškim”, bogatim i zasitnim kolačima koji krase slavske trpeze, oni od suvih smokava su uvek na prvom mestu. Suva smokva u kombinaciji sa orahom je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Ovi kolači su idealni za vreme posta, ali su toliko ukusni da ćete ih praviti tokom cele godine.

Danas vam predstavljamo “Smokva Fantaziju”. Umesto da pravite tri različite smese, pokazaćemo vam kako da od jedne osnovne mase napravite tri vizuelno različita, a podjednako ukusna deserta: Smokva Salamu, Čoko-Smokva Kuglice i Rustične Piramide.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept najvažnija je priprema smokava. One moraju biti samlevene na mašini za meso ili u jakom secku kako bi se dobila glatka pasta.

400g Suvih smokava (Očistite ih od peteljki pre mlevenja).
200g Mlevenih oraha (Orasi daju masnoću i ukus).
100g Posnog keksa (Mleveni keks služi da pokupi višak vlage).
150g Šećera u prahu (Po ukusu, smokve su već slatke).
150g Margarina (Sobne temperature, za povezivanje).
1 Rendana kora pomorandže (Daje svežinu teškoj smesi).
Tečnost: Sok od pomorandže (samo po potrebi).
Glazura: 250g crne čokolade i ulje.

Korak 1: Priprema Bogate Smokva Baze

Rad sa suvim voćem zahteva malo snage, ali rezultat se isplati.

Mlevenje i Mešanje

Prvo sameljite suve smokve. To je lepljiv posao, pa preporučujemo da mašinu ili nož secka povremeno nauljite. U veliku činiju stavite mlevene smokve, mlevene orahe, mleveni keks i šećer u prahu. Dodajte omekšali margarin i rendanu koru pomorandže.

Novi recept: Pita od Gljiva na Korizmeni Način: Najukusnija Posna Pita sa Domaćim Korama

Povezivanje Sastojaka (Chef Upozorenje)

Počnite da mesite rukom. Toplota dlanova će otopiti margarin i povezati ga sa smokvama. Važno upozorenje: Sok od pomorandže dodajte samo ako je neophodno i veoma postepeno! Suve smokve su same po sebi lepljive. Ako dodate previše soka, smesa će biti nemoguća za oblikovanje. Mesite dok ne dobijete čvrstu, tamnu kuglu koja se odvaja od posude.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Smokva Salama

Ovo je najčešći oblik jer se u njemu najbolje vide komadići oraha.

Postupak

U prvi deo smese dodajte šaku krupno seckanih oraha za teksturu. Oblikujte valjak (salamu) na foliji koja je posuta sa malo šećera u prahu ili mlevenih oraha. Čvrsto urolajte i ostavite u frižideru da se stegne. Secite na tanke kolutove. Presek je predivan, taman sa svetlim komadićima oraha.

Korak 3: Drugi Desert – Čoko-Smokva Kuglice

Moderna verzija starinskog kolača.

Postupak

Od drugog dela smese pravite kuglice veličine oraha. Trudite se da budu glatke. Ostavite ih u frižideru 15 minuta. Otopite crnu čokoladu sa uljem. Hladne kuglice umačite u toplu čokoladu. Ove kuglice su izuzetno elegantne i savršeno se slažu uz kafu.

Korak 4: Treći Desert – Rustične Piramide

Oblik koji dominira visinom na tacni.

Postupak

Treći deo smese oblikujte u male piramide ili kupe. Možete koristiti kalup, ili ih oblikovati prstima. Donji deo piramide možete uvaljati u mlevene orahe, a vrh preliti sa malo otopljene čokolade (koja vam je ostala od kuglica). Ovaj kontrast tekstura (meka smokva, krckavi orah, čokolada) je pun pogodak.

Serviranje i Čuvanje

Kolači od suvih smokava mogu stajati veoma dugo. Zapravo, što duže stoje, ukusi se bolje prožimaju. Čuvajte ih na hladnom mestu. Ovo su pravi energetski zalogaji!