Šnenokle: Tajna recepta iz detinjstva
Postoje kolači koji nisu samo deserti, nego sećanja. Miris vanile, tišina kuhinje dok mleko lagano ključa, i onaj trenutak kad kašikom zahvatiš oblak od belanaca koji se topi u ustima — to su moje šnenokle. Ne pravim ih često, ali svaki put kad ih napravim, cela kuća zamiriše na detinjstvo i na mamine ruke.
Pogledaj kako ih pravim
Potrebno je:
Za belanca:
4 belanca
4 kašike šećera
prstohvat soli
Za krem:
4 žumanca
½ l mleka
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 kašika gustina
Priprema (korak po korak):
1. Umuti belanca.
Dodaj prstohvat soli i šećer postepeno, dok ne dobiješ mekan, sjajan sneg.
Ne previše čvrst – treba da bude kao pena od sapuna, lagan i vazdušast.
2. Ugrej mleko.
U širokoj šerpi zagrej mleko do tačke ključanja, ali da ne provri jako.
3. Kuvaj oblake.
Kašikom spuštaj belanca u vrelo mleko i kuvaj 30 sekundi sa svake strane.
Izvadi ih rešetkastom kašikom i poređaj u činiju.
4. Pripremi krem.
U mleku koje je ostalo dodaj žumanca, šećer, vanilu i gustin. Kuvaj na blagoj vatri dok se ne zgusne.
Krem treba da bude gladak i topao, ne previše gust.
5. Složi i posluži.
Prelij belance kremom i ostavi da se prohladi.
Pospi s malo šećera u prahu, a možeš dodati i karamelu ako voliš jaču aromu.
