Snežna Kokos Fantazija: 5 Kolača od Jedne Smese

Kada zamišljamo savršenu prazničnu trpezu, bela boja je neizostavna. Kolači sa kokosom ne samo da izgledaju dekorativno i podsećaju na sneg, već imaju i onaj prefinjeni, mlečni ukus koji retko ko može da odbije. Međutim, pravljenje više različitih vrsta belih kolača može biti skupo i komplikovano.

Zato vam predstavljamo “Snežnu Kokos Fantaziju”. Ovo je recept za jednu baznu smesu koja se pravi od mleka u prahu i kokosa. Ona je neverovatno plastična i laka za oblikovanje dok je topla, a kada se ohladi, postaje čvrsta i topi se u ustima. Od ove jedne mere, za manje od 20 minuta, napravićete bogatu tacnu sa pet različitih poslastica: Domaći Raffaello, Beli Rolat sa Džemom, Kokos Bajaderu, Glazirane Štanglice i Punjene Urme.

Drugi Deo: Detaljan Popis Sastojaka

Za razliku od keks-smesa, ovde je glavni vezivni element mleko u prahu, koje daje onaj specifičan “kupovni” šmek slatkišima.

Za pripremu velike baze potrebno vam je:

• 400g Mleka u prahu: Obavezno koristite kvalitetno mleko u prahu, a ne zamenu za mleko, jer od toga zavisi da li će se smesa stegnuti.

• 300g Kokosovog brašna: Sitnije mleveni kokos je bolji za ovu smesu.

• 250g Margarina ili Maslaca: Iseckan na kockice.

• 200g Šećera: Kristal šećer je ovde u redu jer se kuva sa vodom.

• 100ml Vode: Za sirup.

• Dodaci: 100g bele čokolade (za glazuru), malo celih lešnika ili badema (za sredinu kuglica), i par urmi (svežih ili suvih).

Treći Deo: Priprema Univerzalne Baze

Priprema se razlikuje od keks varijante jer zahteva kratko kuvanje sirupa.

U šerpu sipajte vodu i šećer. Stavite na ringlu i zagrejte do ključanja. Kada provri, smanjite temperaturu i dodajte iseckan margarin. Mešajte dok se margarin potpuno ne otopi.

Sklonite šerpu sa ringle. Odmah, dok je vruće, postepeno dodajte mleko u prahu. Veoma je važno da mutite mikserom dok dodajete mleko u prahu kako se ne bi stvorile grudvice. Smesa će biti gusta i lepljiva.

Na kraju, umešajte kokosovo brašno varjačom. Sjedinite sve dok ne dobijete gustu, kompaktnu masu. Ostavite da se prohladi samo par minuta (da možete da je dodirnete rukom), jer se najbolje oblikuje dok je topla.

Podelite smesu na 5 delova.

Četvrti Deo: Varijacija 1 – Domaći Raffaello

Ovo je klasik bez kojeg ne može da prođe ni jedno slavlje. Uzmite prvi deo smese.

Kašičicom vadite male komade. U sredinu svakog komada stavite jedan celi pečeni lešnik ili blanširani badem. Dlanovima formirajte kuglicu.

Gotovu kuglicu odmah uvaljajte u dodatno kokosovo brašno. Ove kuglice su često i lepše od originala jer su sveže i sočne.

Pročitajte i ovo: Smesa od Tikvica: 5 Jela od Jedne Smese

Peti Deo: Varijacija 2 – Beli Rolat sa Džemom

Za drugi deo vam treba prozirna folija posuta kokosom. Stavite smesu na foliju i oklagijom rastanjite u pravougaonik.

Pošto je smesa slatka, potreban je kontrast. Premažite je tankim slojem kiselkastog džema (šipak, kajsija ili jagoda). Uz pomoć folije pažljivo urolajte. Ostavite u frižider da se dobro stegne pre sečenja. Presek bele smese i crvenog džema izgleda veoma efektno.

Šesti Deo: Varijacija 3 – Kokos Bajadera

Treći deo smese utisnite u manji kalup da bude debljine oko 1.5 cm. Poravnajte površinu.

Otopite 50g bele čokolade sa malo ulja i prelijte preko. Ako želite “šareni” efekat, možete preko bele čokolade posuti malo šarenih mrvica ili rendane crne čokolade. Kada se stegne, secite na male štanglice.

Sedmi Deo: Varijacija 4 – Snežne Štanglice

Četvrti deo smese oblikujte u dugačku “glistu” pravougaonog oblika (kao dugačak blok).

Oštrim nožem isecite taj blok na jednake štapiće dužine 5-6 cm. Svaki štapić do pola umočite u rastopljenu belu čokoladu, a zatim taj čokoladni deo umočite u kokos. Dobićete elegantne štanglice koje izgledaju kao da su prekrivene snegom.

Osmi Deo: Varijacija 5 – Punjene Urme

Za ljubitelje orijentalnih ukusa. Uzmite 5-6 urmi, rasecite ih i izvadite košticu.

Od petog dela smese pravite male valjčiće i stavite ih unutar urmi umesto koštice. Pritisnite da se slepi. Tako punjenu urmu možete do pola uvaljati u kokos. Kombinacija slatke urme i mlečnog kokos punjenja je neverovatna.

Saveti za serviranje

Kokos kolači su osetljivi na toplotu i sušenje. Obavezno ih čuvajte u zatvorenoj kutiji u frižideru. Najbolji ukus imaju kada odstoje 24 sata. Na tacni ih kombinujte sa tamnim čokoladnim kolačima radi kontrasta.

Novi recept: Kremasti Spanać Baza: 5 Jela od Jedne Smese