Sočni Kolač sa Makom i Jabukama: Jesenji užitak koji miriše na dom

Kada se spoje bogata, orašasta aroma maka i osvežavajuća kiselkasta nota jabuka, dobijamo desert koji nepogrešivo vraća u detinjstvo. Za razliku od klasične makovnjače koja zahteva mešenje i čekanje kiselog testa, ovaj “Sočni Kolač” se pravi neverovatno brzo, prostim merenjem sastojaka na čaše.

Tajna ovako besprekornog, mramornog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde se jasno razdvajaju tamni i svetli slojevi, leži u pametnom razdvajanju smese pre pečenja. Dodatkom jogurta za neophodnu mekoću i finalnim premazom od džema koji kolaču daje onaj prepoznatljivi, staklasti sjaj, dobićete poslasticu koja se prosto topi u ustima!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Važna napomena: Za merenje koristite istu čašu (standardnu šolju od jogurta zapremine 200 ml).

Za mekano testo (Bazu):

• 4 sveža jaja

• 1 čaša kristal šećera

• 100 ml suncokretovog ulja

• Tajna mekoće: 1 čaša tečnog jogurta (ili mleka)

• 2 čaše mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo (10g)

• Opciono: 1 kesica vanilin šećera

Za bogati nadev i mramorni efekat:

• 2 čaše mlevenog maka (Pravog, mlevenog maka)

• 3 veće jabuke (2 jabuke oljuštene i krupno izrendane, 1 jabuka isečena na tanke listiće)

Za sjajnu glazuru (Kao sa slike):

• 3 pune kašike džema od kajsija (ili jabuka)

• 1 kašika vode

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Mućenje biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite jaja, šećer (i vanilin šećer) dok smesa ne pobeli i ne udvostruči zapreminu. Smanjite brzinu miksera pa lagano ulijte ulje i jogurt.

2. Dodavanje brašna: U posebnoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo, pa to postepeno dodajte u umućena jaja. Isključite mikser i sve lagano sjedinite špatulom, pazeći da ne ostanu grudvice.

3. Magična podela (Tajna preseka sa slike): Dobijenu svetlu smesu podelite na dva jednaka dela u dve posude.

• U prvi deo dodajte one 2 izrendane (i blago oceđene) jabuke. Promešajte.

• U drugi deo smese dodajte 2 čaše mlevenog maka. (Ako vam se ovaj tamni deo učini previše gustim zbog maka, slobodno dodajte još 3-4 kašike mleka da ga opustite).

4. Slaganje u pleh (Mramorni dezen): Četvrtastu vatrostalnu posudu (ili pleh oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom.

• Prvo izlijte celu svetlu smesu sa rendanim jabukama i ravnomerno je rasporedite.

• Zatim, preko nje, kašikom nasumično sipajte tamnu smesu sa makom. Uzmite viljušku i blago prošarajte kroz testo kako biste napravili onaj predivni, spiralni mramorni izgled.

• Na sam vrh, blago utisnite one preostale jabuke isečene na listiće.

5. Pečenje: Ubacite kolač u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja probodite sredinu čačkalicom – ako izađe suva, kolač je savršeno pečen.

6. Završni sjaj (Glazura): Dok se kolač peče, u maloj džezvi zagrejte 3 kašike džema od kajsija sa jednom kašikom vode dok ne proključa i ne postane tečan. Čim izvadite vreo kolač iz rerne, silikonskom četkicom ga bogato i ravnomerno premažite ovim vrelim džemom.

7. Hlađenje: Ostavite kolač u posudi da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pre sečenja, kako bi se ukusi proželi, a jabuke otpustile svoju sočnost u testo.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Priprema maka: Za intenzivniji ukus, mak možete prethodno popariti (preliti sa vrlo malo vrelog mleka i ostaviti da nabubri) pre nego što ga ubacite u drugi deo testa.

• Arome jesenji: U deo testa sa rendanim jabukama obavezno dodajte punu kašičicu cimeta – cela kuća će mirisati božanstveno!

• Čuvanje: Zahvaljujući jabukama i jogurtu, ovaj kolač ostaje neverovatno mekan i sočan čak i trećeg dana (ako ga čuvate pokrivenog providnom folijom).