Somborka Punjena Sirom i Pavlakom: Recept za Zimnicu Koja se Ne Kvari

Nema dobre zime bez tegle punjene paprike u pavlaci. Somborka je sorta paprike koja je blago ljuta, mesnata i savršena za ovu vrstu zimnice.

Mnogi se žale da im se pavlaka razvodni ili da se zimnica pokvari. Tajna je u pripremi paprike pre punjenja i odabiru pravih mlečnih proizvoda. Pratite naš recept i uživajte u savršenom ukusu cele zime.

Sastojci:

• 1.5 kg paprike somborke (očišćene od peteljki i semenki)

• 800 g mladog sira (kravlji, dobro oceđen)

• 1.5 kg kisele pavlake (sa što većim procentom masti, npr. 20% ili više)

• 2-3 kašike soli (zavisno od slanoće sira)

Priprema:

1. Priprema Paprike (Najvažniji korak):

   • Paprike operite, izvadite peteljke i semenke.

   • U svaku papriku sipajte prstohvat soli, protrljajte prstom iznutra i ređajte ih u šerpu ili plastičnu posudu (otvorom na dole).

   • Ostavite ih da stoje preko noći (ili bar 5-6 sati). So će izvući višak vode iz paprike.

   • Sutradan paprike dobro ocedite od tečnosti koju su pustile. Ovo je ključno da pavlaka ne postane retka!

Pročitajte i ovo: Somborka Punjena Sirom i Pavlakom: Recept za Zimnicu Koja se Ne Kvari

1. Priprema Fila:

   • U velikoj posudi pomešajte mladi sir i kiselu pavlaku.

   • Posolite po ukusu (smesa treba da bude malo slanija jer će paprike upiti so).

   • Dobro izmešajte da se sjedini.

2. Punjenje:

   • Svaku oceđenu papriku napunite pripremljenim filom do vrha.

   • Ređajte punjene paprike u čiste i suve tegle. Ređajte ih uspravno, jednu do druge.

3. Zalivanje:

   • Kada napunite teglu paprikama, prelijte sve ostatkom fila od pavlake i sira tako da paprike budu potpuno prekrivene. Ne sme da ostane vazduha između.

   • Zatvorite tegle.

4. Zrenje i Čuvanje:

   • Tegle čuvajte u frižideru.

   • Paprike su najbolje za jelo nakon 10-15 dana, kada se ukusi prožmu i paprike malo ukisele u pavlaci (fermentacija).

Prijatno!

Novi recept: Brze Kiflice Bez Kvasca: Gotove za Pola Sata