Spektakularna Torta Koja Nestaje u Sekundi: Oduševiće Sve Goste!

Dobrodošli! Danas pripremamo tortu koja je toliko spektakularna da će vam je gosti bukvalno otimati iz ruku.

Ovo je preukusna poslastica koja se doslovno topi u ustima, a bićete potpuno iznenađeni koliko se zapravo lako i jednostavno pravi. Zahvaljujući savršenoj kombinaciji ukusa, ova torta trenutno izluđuje ceo svet. Prateći detaljno sve korake, dobićete prelep i nestvarno ukusan desert na vašoj trpezi. Pogledajte samo taj savršeni presek sa predivnim, jasnim slojevima maka, tamne čokolade, bele čokolade i rubin crvenim želeom od višanja na vrhu na fotografiji! Krenimo na brzu pripremu ovog remek-dela.

Potrebni Sastojci

Napomena: U receptu se kao mera pominju šolje, a standardna zapremina jedne šolje je 250 ml.

Za mekani biskvit sa makom:

5 komada belanaca
1 prstohvat soli
150 g šećera
8 g vanilin šećera
100 g brašna
30 g kukuruznog skroba to jest gustina
Pola kafene kašičice praška za pecivo
45 g biljnog ulja
45 g mleka za testo
50 g maka u zrnu
Malo dodatnog mleka za natapanje pečenog biskvita

Za tamni čokoladni mus:

9 g želatina
60 g hladne vode za bubrenje želatina
5 komada žumanaca
15 g kukuruznog skroba
50 g šećera
250 g mleka
150 g nugat kreme od lešnika na primer Nutela
250 g mlečne slatke pavlake sa 33 procenta mlečne masti

Za mus od bele čokolade:

9 g želatina
60 g hladne vode za bubrenje želatina
200 g bele čokolade
100 g vruće mlečne slatke pavlake sa 33 procenta mlečne masti za topljenje čokolade
250 g mlečne slatke pavlake sa 33 procenta mlečne masti za mućenje

Za osvežavajući žele od višanja:

200 g smrznutih višanja
50 g šećera
6 g želatina
40 g hladne vode za bubrenje želatina

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje i pečenje biskvita od maka U dublju posudu za mućenje stavite 5 belanaca i 1 prstohvat soli, pa sasvim kratko umutite mikserom. Nastavite da mutite dodajući postepeno 150 g šećera i 8 g vanilin šećera, sve dok ne dobijete veoma čvrst i sjajan sneg. U posebnoj, manjoj posudi promešajte 100 g brašna, 30 g kukuruznog skroba i pola kašičice praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu obavezno prosejte direktno u umućena belanca i izuzetno lagano umešajte špatulom, pazeći da ne izbijete vazduh iz belanaca. Zatim u tu smesu blago umešajte 45 g biljnog ulja i 45 g mleka. Na samom kraju, dodajte 50 g maka u zrnu i nežno sjedinite. Pripremite pravougaoni pleh dimenzija 28 puta 18 centimetara, obložite ga papirom za pečenje i ravnomerno izlijte testo. Pecite u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 25 minuta. Kada je biskvit gotov, ostavite ga da se ohladi, a potom ga ravnomerno natopite sa malo mleka za dodatnu sočnost.

Korak 2: Priprema tamnog čokoladnog musa i prvo hlađenje U maloj čašici pomešajte 9 g želatina sa 60 g hladne vode i ostavite ga sa strane kako bi nabubrio. U manjoj šerpici žicom umutite 5 žumanaca, 15 g kukuruznog skroba i 50 g šećera. Zatim postepeno ulijte 250 g mleka uz stalno mešanje. Stavite šerpicu na šporet, sačekajte da tečnost proključa i uz neprestano mešanje kuvajte još otprilike 3 minuta dok ne dobijete gust krem, nalik na puding. Sklonite sa vatre i u taj vrući krem odmah dodajte 150 g nugat kreme i sjedinite. Otopite onaj nabubreli želatin na tihoj vatri ili u mikrotalasnoj, pa ga umešajte u čokoladni krem. U drugoj posudi umutite 250 g slatke pavlake i špatulom je polako sjedinite sa ohlađenim čokoladnim delom. Celokupan dobijeni tamni mus prelijte ravnomerno preko natopljenog biskvita u kalupu. Stavite tortu u frižider na 30 minuta kako bi se ovaj sloj blago stegao i fiksirao.

Korak 3: Priprema musa od bele čokolade i drugo hlađenje Slično kao i kod prethodnog sloja, potopite 9 g želatina u 60 g hladne vode i ostavite da nabubri. U posudu izlomite 200 g bele čokolade i prelijte je sa 100 g vruće slatke pavlake. Mešajte dok se čokolada potpuno ne rastopi. Otopite želatin i dodajte ga u ovu smesu bele čokolade. Posebno mikserom umutite 250 g hladne slatke pavlake i lagano je, iz nekoliko puta, umešajte u smesu sa belom čokoladom. Izvadite tortu iz frižidera i ravnomerno rasporedite ovaj predivni beli mus preko stegnutog tamnog sloja. Ponovo vratite u frižider na još 30 minuta.

Korak 4: Kuvanje želea od višanja i završno hlađenje Za osvežavajući završni sloj, potopite 6 g želatina u 40 g hladne vode. U manju šerpu stavite 200 g smrznutih višanja i 50 g šećera. Stavite na šporet, pustite da provri, pa kuvajte sve zajedno još 5 minuta. Sklonite sa vatre i višnje izmiksajte štapnim mikserom u glatki pire. Otopite pripremljeni želatin i umešajte ga direktno u topao pire od višanja. Ostavite da se žele prohladi do sobne temperature, a zatim ga izuzetno pažljivo prelijte i rasporedite preko sloja od bele čokolade. Sada sledi najteži deo – tortu morate ostaviti u frižideru puna 4 sata kako bi se svi njeni predivni slojevi temeljno ohladili, stegli i sjedinili. Nakon toga, skinite kalup, divite se njenom izgledu i uživajte u svakom zalogaju, baš kao na slici! Prijatno!