Starinski Kolač Dan i Noć: Jeftin, Izdašan i Kremast (Recept sa Belim Filom)

Kada poželite kolač koji miriše na dom, a ne želite da potrošite puno novca, Kolač Dan i Noć je savršen izbor. Ovaj klasik je poznat po svom dvobojnom biskvitu (žutom i braon) i bogatom belom kremu u sredini.

Iako na internetu kruže slike samo sa sastojcima za koru, mi vam donosimo kompletan recept – uključujući i onaj najvažniji, beli fil koji se kuva kao puding, i čokoladnu glazuru. Ovo je kolač koji je sočan, mekan i topi se u ustima.

Sastojci:

Za Biskvit (Kore – Sastojci sa slike):

• 4 jaja

• 150 g šećera

• 10 kašika ulja

• 5 kašika mleka

• 200 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 3 kesice vanilin šećera

• Malo rendane limunove kore i sok od limuna

• 1 kašika kakao praha (za tamni deo)

• Za prelivanje: 50 ml mleka + 1 kašika šećera

Za Beli Fil (Krem – Ovo fali na slici!):

• 500 ml mleka

• 4 pune kašike brašna (ili gustina)

• 150 g šećera

• 2 kesice vanilin šećera

• 200 g margarina ili maslaca (sobne temperature)

Za Glazuru:

• 100 g čokolade za kuvanje

• 3 kašike ulja

Priprema:

1. Priprema Smese za Biskvit:

   • Umutite 4 jaja sa 150 g šećera i vanilin šećerom dok ne postanu penasta.

   • Dodajte ulje, 5 kašika mleka, limunov sok i rendanu koricu.

   • Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

   • Smesu podelite na dva jednaka dela.

   • U prvi deo dodajte 1 kašiku kakao praha i promešajte (to je “Noć”). Drugi deo ostaje žut (“Dan”).

2. Pečenje Kora:

   • Uključite rernu na 180°C. Pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm) obložite papirom.

   • Ispecite prvo tamnu koru (oko 15-20 minuta), a zatim i žutu koru.

   • Alternativa: Možete peći i jednu debelu koru pa je seći, ali za ovaj kolač je bolje peći dve posebne kore.

   • Tople kore poprskajte mešavinom toplog mleka i šećera (50ml + 1 kašika) da budu sočne.

3. Priprema Belog Fila:

   • Od 500 ml mleka odvojite malo da razmutite brašno i šećer. Ostatak mleka stavite da provri sa vanilin šećerom.

   • Zakuvajte brašno u vrijuće mleko. Mešajte neprestano žicom dok se ne zgusne (kao puding).

   • Sklonite sa vatre, prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

   • U ohlađen fil mikserom umutite omekšali margarin dok krema ne postane bela i penasta.

4. Slaganje:

   • Na tacnu stavite tamnu koru (natopljenu).

   • Premažite je celom količinom belog fila.

   • Poklopite žutom korom (natopljenom).

5. Glazura:

   • Otopite čokoladu sa uljem na pari.

   • Prelijte preko kolača.

Ostavite kolač da prenoći u frižideru kako bi se ukusi sjedinili i kore omekšale.