Super Ukusni Turski Burek sa Mesom!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan, tradicionalni recept – super ukusni turski burek sa mesom.

Ovaj burek je apsolutno savršenstvo! Karakterišu ga tanke, hrskave kore koje se tope u ustima i neverovatno sočan nadev od mesa i povrća. Idealan je za porodični ručak ili večeru. Pogledajte samo tu predivnu, zlatno-rumenu koricu i bogato punjenje na preseku sa fotografije! Recept zahteva malo truda oko razvlačenja kora, ali svaki minut se višestruko isplati. Krenimo sa pripremom!

Potrebni Sastojci

Za savršeno domaće testo:

• 900 g pšeničnog brašna

• 500 ml vode

• 1,5 kafena kašičica soli

• 200 g putera (za premazivanje kora)

Za sočan i bogat nadev:

• 100 ml biljnog ulja (za dinstanje)

• 400 do 500 g mlevenog mesa

• 2 do 3 glavice crnog luka

• 1 svež paradajz

• 1 babura paprika

• So po ukusu

• Kumin (zira) po ukusu

• Slatka začinska paprika

• Crni biber

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema preukusnog nadeva U dublji tiganj sipajte oko 100 ml biljnog ulja i zagrejte ga. Sitno iseckajte 2 do 3 glavice crnog luka, 1 paradajz i 1 papriku. Na zagrejanom ulju prvo propržite luk i 400 do 500 g mlevenog mesa, a zatim dodajte pripremljeno povrće. Sve bogato začinite solju, kuminom, slatkom paprikom i crnim biberom. Dinstajte dok meso ne bude gotovo i povrće ne omekša. Ostavite nadev sa strane da se potpuno ohladi pre filovanja.

Korak 2: Umešivanje elastičnog testa U velikoj posudi za mešenje sjedinite 500 ml vode i 1,5 kašičicu soli. Postepeno dodavajte 900 g brašna i mesite rukama dok ne dobijete lepo, glatko i elastično testo.

Korak 3: Podela testa i otopljeni puter Umešeno testo odmah podelite na tačno 12 jednakih delova (loptica) i ostavite ih kratko da se odmore kako bi se lakše razvlačile. U međuvremenu, na laganoj vatri otopite 200 g putera koji će vam biti potreban za premazivanje.

Korak 4: Razvlačenje i slaganje bureka Uzmite veliki okrugli pleh (tepsiju) i blago ga podmažite. Oklagijom razvucite svaku lopticu testa u veoma tanak krug, veličine vašeg pleha. Stavite prvu koru na dno pleha i bogato je premažite otopljenim puterom. Nastavite da ređate prvu polovinu kora (6 komada), a svaku obavezno premažite puterom. Preko šeste kore ravnomerno rasporedite sav ohlađeni nadev od mesa i povrća. Zatim preko nadeva poređajte i preostalih 6 kora, ponovo svaku premazujući puterom, uključujući i poslednju koru na vrhu.

Korak 5: Sečenje i visoka temperatura pečenja Pre nego što stavite burek u rernu, veoma je važno da ga oštrim nožem isečete na kocke ili trouglove. Tako će se testo ravnomernije ispeći, a puter će prodreti u svaki sloj. Stavite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na veoma visokih 240°C. Pecite burek tačno 35 do 40 minuta, sve dok ne dobije predivnu, hrskavu i zlatnu koricu, baš kao na fotografiji.

Kada je gotov, izvadite ga iz rerne, sačekajte nekoliko minuta da se blago prohladi i uživajte u ovom hrskavom turskom specijalitetu. Prijatno!