Najbrži Italijanski Desert od Banane i Mleka bez Pečenja

Ovaj neverovatan italijanski desert postao je pravi hit u kuhinjama širom sveta jer spaja jednostavnost pripreme sa vrhunskim, kremastim ukusom koji podseća na najfinije poslastice iz restorana. Ako imate samo pet minuta vremena i nekoliko osnovnih sastojaka, možete napraviti čaroliju koja se topi u ustima i pruža savršen balans slatkoće banane i bogate mlečne teksture. Bez upotrebe rerne i komplikovanih postupaka, ovaj recept je idealno rešenje za brzi porodični desert ili iznenadne goste koji će sigurno tražiti komad više.

Sastojci

• 3 zrele banane

• 25 grama maslaca

• 700 mililitara mleka

• 220 grama šećera (70g za banane i 150g za karamel)

• 30 grama želatina u prahu

• 70 mililitara hladne vode za želatin

• Malo vode za pripremu karamela

Priprema karamel podloge

Prvi korak u pripremi ovog deserta je izrada savršenog zlatnog karamela koji će krasiti vrh vašeg deserta. U šerpu sipajte 150 grama šećera i dodajte sasvim malo vode, tek toliko da navlaži šećer. Zagrevajte na srednjoj temperaturi bez mešanja dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobije prelepu boju ćilibara. Gotov karamel odmah sipajte u kalup i ravnomerno ga rasporedite po dnu, a zatim ostavite da se stegne dok pripremate ostatak fila.

Dinstanje banana i priprema želatina

Želatin prelijte sa 70 mililitara hladne vode i ostavite ga da nabubri oko deset minuta, a zatim ga kratko zagrejte u mikrotalasnoj rerni ili na tihoj vatri dok ne postane tečan. U međuvremenu, banane isecite na kolutiće. U tiganju otopite 25 grama maslaca, dodajte isečene banane i 70 grama šećera. Dinstajte banane nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju i ne počnu blago da se karamelizuju, što će im dati intenzivniju aromu.

Sjedinjavanje i hlađenje

U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga do tačke ključanja, a zatim u njega umešajte rastopljeni želatin i dinstane banane. Sve sastojke možete kratko usitniti štapnim mikserom ukoliko želite potpuno glatku teksturu bez komadića voća. Dobijenu smesu pažljivo prelijte preko stegnutog karamela u kalupu. Desert ostavite u frižideru najmanje pet sati, a najbolje preko noći. Pre serviranja, kalup kratko uronite u toplu vodu kako biste lakše preokrenuli desert na tanjir, dopuštajući karamelu da se prelije preko ivica.