Tombik Döner Lepinje: Napravite Restoranske Sendviče Kod Kuće!

Dobrodošli! Danas pripremamo čuvene Tombik Döner lepinje.

Sigurno ste navikli da viđate ove predivne, mekane lepinje u restoranima gde se služe uz ćufte ili meso za doner, ali od sada ih možete vrlo lako i bez mnogo muke pripremiti i kod svoje kuće. Ovo je zaista jedno neverovatno meko i izuzetno ukusno pecivo, savršeno za pravljenje toplih ili hladnih sendviča. Možete ih čak i preseći i poslužiti tople za doručak uz sir i namaze! Pogledajte samo tu predivnu zlatnu koricu posutu susamom na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog turskog klasika.

Potrebni Sastojci

Za savršeno testo:

• 4 čaše za vodu brašna

• 2 čaše za vodu tople vode

• 1 pakovanje instant kvasca

• 1 ravna kafena kašičica soli

• 1 kafena kašičica šećera

• Malo dodatnog brašna za posipanje radne površine

Za premazivanje i posipanje:

• 1 komad žumanceta

• 1 puna supena kašika jogurta

• Malo susama i crnog kima po želji

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje suvih sastojaka U dublju posudu za mešenje sipajte 4 čaše brašna, pa dodajte 1 ravnu kafenu kašičicu soli, 1 kafenu kašičicu šećera i 1 pakovanje instant kvasca. Sve dobro izmešajte rukom ili varjačom, a zatim u samoj sredini te mešavine brašna napravite jedno malo udubljenje, nalik na bunar.

Korak 2: Dodavanje tečnosti i mešenje U to napravljeno udubljenje lagano ulijte 2 čaše tople vode. Veoma je važno da voda bude topla kako bi se kvasac lepo aktivirao i testo naraslo. Počnite polako da povlačite brašno sa ivica ka sredini, mešajući ga sa vodom. Nastavite da mesite dok ne dobijete veoma glatko i izuzetno mekano testo.

Korak 3: Prvo odmaranje testa Kada ste umesili glatko testo, prekrijte posudu providnom folijom, a preko nje stavite i čistu kuhinjsku krpu. Ostavite testo na nekom toplom mestu da odmara i raste otprilike sat vremena.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje Nakon sat vremena, kada je testo lepo naraslo, prebacite ga na radnu površinu koju ste prethodno blago posuli brašnom i samo ga kratko premesite da ga oblikujete u formu valjka. Podelite testo pomoću špatule ili noža, prvo na 2, a zatim na ukupno 6 jednakih delova. Od ove mere dobićete tačno 6 lepinja prave, originalne Tombik veličine. Ukoliko želite manje lepinje, testo slobodno možete podeliti na 9 delova. Svaki komad testa lagano oblikujte u glatku, okruglu lopticu to jest bezu.

Korak 5: Drugo odmaranje u plehu Poređajte oblikovane loptice testa na pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Obavezno ostavite dovoljno razmaka između njih jer će lepinje rasti tokom pečenja. Ostavite ih ovako u plehu da odmaraju i rastu još 10 do 15 minuta.

Korak 6: Premazivanje i ukrašavanje Dok testo odmara, u maloj posudi dobro izmešajte 1 punu supenu kašiku jogurta i 1 žumance. Ova kombinacija jogurta i jaja će učiniti da lepinje dobiju predivnu, zlatnu boju. Uzmite silikonsku četkicu i ravnomerno premažite svaku lopticu testa ovom smesom. Nakon premazivanja, blago pritisnite svaku lopticu prstima odgore kako biste je blago spljoštili i raširili u oblik lepinje. Na samom kraju, bogato ih pospite susamom i crnim kimom. Ukoliko to ne volite, možete ovaj korak i preskočiti.

Korak 7: Pečenje Uključite rernu da se greje na 200 stepeni Celzijusa. Kada je rerna vrela, ubacite pleh i pecite lepinje oko 25 do 30 minuta, dok ne postanu rumene, baš kao na slici! Izvadite ih iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo prohlade. Mali trik: ako ih odmah vruće umotate u čistu kuhinjsku krpu, postaće još neverovatnije mekane! Prijatno!