Torta Gradski Mačor: Starinski Recept za Raskošnu Tortu sa Orasima i Čokoladom
Ime možda zvuči šašavo, ali Torta Gradski Mačor je ozbiljno dobra poslastica! Ovo je jedna od onih raskošnih, starinskih torti koje se prave za posebne prilike.
Mnogi se zbune oko mere jaja u ovom receptu. Tajna je u tome da se peku tri posebne kore, a žumanca se koriste za bogati kuvani fil koji se deli na dva dela – žuti i čokoladni. Spoj oraha, vanile i čokolade je nepogrešiv.
Sastojci:
Za Kore (Mere za 1 koru – PEKU SE 3 OVAKVE):
-
4 belanca
-
4 kašike šećera
-
3 kašike mlevenih oraha
-
1 kašika brašna
-
Ukupno za 3 kore vam treba: 12 belanaca, 12 kašika šećera, 9 kašika oraha, 3 kašike brašna.
Za Fil (Krem):
-
12 žumanaca (koja su ostala od kora)
-
150 g šećera
-
750 ml mleka
-
4 kašike brašna
-
3 kašike gustina (skroba)
-
250 g maslaca ili margarina
-
100 g čokolade za kuvanje
-
100 g mlevenih oraha (za posipanje ili u fil)
Pogledajte još: Brza Krempita sa Keksom: Gotova za 10 Minuta (Recept Bez Pečenja)
Za Dekoraciju:
-
Šlag ili rendana čokolada
Priprema:
-
Priprema Kora (Peku se 3 puta):
-
Umutite 4 belanca u čvrst sneg sa 4 kašike šećera.
-
Lagano umešajte 3 kašike oraha i 1 kašiku brašna.
-
Sipajte u okrugli pleh (26 cm) obložen papirom.
-
Pecite na 180°C oko 15 minuta.
-
Ponovite postupak još dva puta da dobijete 3 kore.
-
-
Priprema Osnovnog Fila:
-
Umutite žumanca sa šećerom, brašnom, gustinom i malo mleka.
-
Ostatak mleka stavite da provri. Zakuvajte smesu od žumanaca u mleko i kuvajte dok se ne zgusne kao puding.
-
Ohladite fil, pa u njega umutite omekšali maslac.
-
-
Podela Fila:
-
Podelite fil na dva dela.
-
Prvi deo: Ostavite žut (vanila).
-
Drugi deo: Dodajte otopljenu čokoladu i promešajte.
-
-
Slaganje:
-
Kora 1 -> Čokoladni fil
-
Kora 2 -> Žuti fil
-
Kora 3 -> Ostatak fila (ili šlag)
-
-
Dekoracija: Tortu premažite šlagom i ukrasite seckanim orasima ili čokoladom.
Dobro ohladite pre sečenja. Prijatno!
Pročitajte i ovo: Karpati Torta sa Šumskim Voćem: Najkremastiji Slatki Zalogaj
