Torta “Plombir” Bez Pečenja – Ukus Pravog Sladoleda! (Bez Keksa i Rerne)

Da li možete da zamislite tortu koja se ne peče, ne sadrži keks, a ima ukus najkremastijeg sladoleda od vanile? Predstavljam vam recept za “Torta Plombir”. Ovo je hit recept jer se kore ne peku u rerni, već se prave od prženih mrvica u tiganju! Krema je na bazi pavlake i jaja, neverovatno nežna i stabilna. Ovo je definitivno moj favorit među tortama bez pečenja.

Vreme pripreme: 30 minuta rada + hlađenje. Kalup: Obruč prečnika 19 cm. Ukupna težina: Oko 1.2 kg čistog uživanja.

Potrebni Sastojci

Za Krem “Plombir” (Fil):

• 500 g kisele pavlake (20% m.m.)

• 2 jaja

• 150 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera (8 g)

• 2 kašike gustina (kukuruznog skroba)

• 50 g putera

Za Pečene Mrvice (Kore):

• 250 g brašna

• 70 g šećera

• 150 g putera (hladnog)

Za Dekoraciju:

• Bela čokolada (rendana)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Kreme (Kuvani Fil) U šerpu razbijte 2 jaja, dodajte 150 g šećera, vanilin šećer i 2 kašike gustina. Umutite žicom dok ne nestanu grudvice. Dodajte 500 g kisele pavlake i ponovo sve sjedinite. Stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte uz neprestano mešanje. Krem će početi da se zgušnjava za 2-3 minuta (pojaviće se mehurići). Kuvajte još 15-ak sekundi i sklonite sa vatre. U vruć krem dodajte 50 g putera, mešajte dok se ne otopi. Krem prebacite u činiju da se prohladi.

Korak 2: Priprema Mrvica (Sand Crumb) U drugu činiju sipajte 250 g brašna i 70 g šećera. Promešajte. Uzmite 150 g hladnog putera, uvaljajte ga u brašno i narendajte na krupno rende direktno u činiju sa brašnom. Rukama brzo utrljajte puter u brašno dok ne dobijete sitne mrvice (izgleda kao vlažan pesak).

Korak 3: Prženje Mrvica (Bez Rerne!) Zagrejte suvi tiganj (bez ulja). Sipajte mrvice u tiganj (ako je tiganj manji, pržite iz dva dela). Pržite uz stalno mešanje dok mrvice ne dobiju prelepu zlatno-smeđu boju i ne počnu da mirišu na pečeni keks. Pazite da ne zagore! Ostavite mrvice da se ohlade.

Korak 4: Slaganje Torte Koristite kalup ili obruč prečnika 19 cm. (Savet: Obložite ivice acetatnom folijom ili papirom za pečenje za lepši izgled). Dno pospite tankim slojem prženih mrvica. Preko mrvica pažljivo nanesite sloj kreme i poravnajte. Ponavljajte postupak: mrvice -> krem -> mrvice… dok ne potrošite materijal. Trebalo bi da dobijete oko 6 slojeva. Završite slojem kreme.

Korak 5: Hlađenje i Dekoracija Tortu stavite u frižider na 2-3 sata, a najbolje preko noći da mrvice omekšaju i upiju krem. Pre služenja, pospite rendanom belom čokoladom za pravi “snežni” izgled.

Isecite i uživajte u ukusu sladoleda u obliku torte!